ε-Polilizin

Ürün Adı

ε-Polilizin

CAS No.

28211-04-3

INCI Adı

Poly epsilon-lizin

Dış görünüş

Beyazdan açık sarıya kadar kristal toz, kokusuz veya hafif kokusuz

Saflık

% 95

Ürün Açıklaması

ε-polylysine, Streptomyces albicans tarafından aerobik fermantasyonla üretilen, molekül ağırlığı 3500~5000 arasında değişen, genellikle gıda koruyucu olarak kullanılan, geniş antimikrobiyal spektruma, iyi ısı direncine ve geniş pH aralığı uyumlarına sahip bir bakteriostatik peptittir.

Özellikler

Geniş antibakteriyel spektrum

ε-polylysin bakteri, küf ve mayaya karşı iyi bir engelleyici etkiye sahiptir.

İyi ısı direnci

120℃'de 20 dakika süreyle uygulandığında antibakteriyel etki hâlâ kararlıdır.

İyi suda çözülebilirlik

Kullanımı kolaydır, gıda aromasını etkilemez.

Geniş bir pH aralığına uygundur

PH 3-9 aralığında antibakteriyel etki iyidir

Kalite

Gıda sınıfı (GB 28303-2012):

Safsızlık ≥%95,0 (HPLC testi), kurşun ≤2 mg/kg, salmonella tespit edilmemelidir.

Mikrobiyolojik göstergeler: koloni toplam sayısı ≤ 100 CFU/g, küf ve mayalar ≤ 10 CFU/g.

Kozmetik sınıfı (CTFA standardı):

Demir içeriği ≤ 10ppm, cilt tahrişi testi (Draize skoru ≤ 1.0), alerjensiz.

Eczacılık sınıfı (USP42):

cis-izomerler ≤0.5%, ağır metaller (Pb) ≤10ppm, sterilite testi geçmiş.

Kullanıcı Kılavuzu

0.5-0.8% ε-polilizin sodyum laktat çözeltisi, ıslak/soğuk eriştelerin yüzeyine püskürtüldüğünde, mikroorganizmaların üremesi etkili bir şekilde engellenebilir ve gıdanın raf ömrü uzatılabilir.

0.5-0.8% ε-polilizin su çözeltisi, et ürünlerinin yüzeyine püskürtüldüğünde veya çözeltide 5 dakika bekletildiğinde, mikroorganizmaların üremesi etkili bir şekilde engellenebilir ve gıdanın raf ömrü uzatılabilir.

Polilizin suda kolay çözünür, etanolde hafif çözünür. Genellikle %75 alkolde çözülerek kullanılır ve gıdanın yüzeyine püskürtülür veya çözeltide bekletilir. Sitrik asit, elma asidi, glisin ve yüksek yağlı gliseritlerle birlikte kullanıldığında etkisi artırılabilir.

Uygulama

Gıda endüstrisi (temel uygulama alanı):

Koruma ve muhafaza: pirinç ürünleri (0.005%-0.01% ekleyin), et ürünleri, konserve gıdalar, fırınlanmış pastane ürünleri.

İçecek ve alkol: maya kontaminasyonunu engelleme, raf ömrünü uzatma (önerilen miktar 150-300mg/kg).

Günlük kimya endüstrisi:

diş macunu, ağız suyu, ıslak mendil, hijyen ürünleri (antibakteriyel ve anti-küf).

Eczacılık alanında:

Alet temizleyici, yara pansumanı (araştırma aşamasında).

Paketleme

500g/şişe,10kg/koli,25kg/varil veya özel üretim

Saklama

Soğuk ve kuru bir yerde kapalı paketlerde saklayınız.

raf ömrü

24 ay

Gıda Adı

Azami kullanım/(g/kg)

Meyveler,Sebzeler,Baklagiller,Yenebilir mantar

0.30

Pirinç ve pirinç ürünleri

0.25

Buğday unu ve buğday unu ürünleri

0.30

Kaba tahıl ürünleri

0.40

Et ve et ürünleri

0.30

Baharatlar

0.50

İçkiler

0.20