ε-Polilizin

Naziv proizvoda

ε-Polilizin

CAS br.

28211-04-3

INCI Naziv

Poly epsilon-lysine

Izgled

Bijeli do svijetložuti kristalni prah, bez mirisa ili blago neugodan

Čistoća

≥95%

Opis proizvoda

ε-polylysine je peptid bakteriostatskog djelovanja koji proizvodi Streptomyces albicans aerobnom fermentacijom, s molekulskom masom između 3500~5000, obično se koristi kao konzervans u prehrani. Ima širok spektar antimikrobnog djelovanja, dobru otpornost na toplinu i prilagodljivost širokom rasponu pH vrijednosti i druge prednosti.

Značajke

Širok spektar antibakterijskog djelovanja

ε-polilizin ima dobar inhibicijski učinak na bakterije, plijesni i kvasce.

Dobra otpornost na toplinu

Nakon tretmana od 120 °C tijekom 20 minuta, antibakterijski učinak i dalje je stabilan.

Dobra topljivost u vodi

Lagana uporaba, ne utječe na okus hrane.

Primjenjiv u širokom pH rasponu

Antibakterijski učinak je dobar pri pH 3-9

Kvaliteta

Hrana klase (GB 28303-2012):

Čistoća ≥95,0 % (HPLC test), olovo ≤2 mg/kg, salmonella se ne smije detektirati.

Mikrobiološki pokazatelji: ukupan broj kolonija ≤ 100 CFU/g, plijesni i kvasci ≤ 10 CFU/g.

Kozmetička klasa (CTFA standard):

Sadržaj željeza ≤ 10 ppm, test iritacije kože (Draize rezultat ≤ 1,0), nesensibilizirajući.

Vodič za korisnike

vodena otopina ε-polilizina u koncentraciji 0,5–0,8% natrijevog laktata, kada se rasprši na površinu vlažnih/hladnih rezanaca, može učinkovito inhibirati reprodukciju mikroorganizama i produžiti rok trajanja hrane.

vodena otopina ε-polilizina u koncentraciji 0,5–0,8%, kada se rasprši na površinu proizvoda od mesa ili uroni proizvod mesa u otopinu na 5 minuta, može učinkovito inhibirati reprodukciju mikroorganizama i produžiti rok trajanja hrane.

Polilizin je lako topiv u vodi, a slabije u etanolu. Obično se koristi tako da se otopi u 75% alkoholu i rasprši na površinu hrane ili uroni hrana u tu otopinu. Ako se koristi zajedno s limunskom kiselinom, jabukovom kiselinom, glicinom i gliceridima viših masnih kiselina, učinak može biti jači.

Primjena

Prehrambena industrija (jezgrene primjene):

Očuvanje i konzerviranje: proizvodi od riže (dodajte 0,005%-0,01%), proizvodi od mesa, konzervirana hrana, pekarski proizvodi.

Pića i alkohol: inhibiranje kontaminacije kvascem, produljenje roka trajanja (preporučena količina 150-300 mg/kg).

Dnevna kemijska industrija:

pasta za zube, ispire za usta, vlažne maramice, higijenski proizvodi (antibakterijski i antifungalni).

Pakiranje

500g/boca,10kg/kutija,25kg/bačva,ili po narudžbi

Čuvanje

Čuvati u zatvorenim paketima na hladnom i suhom mjestu.

rok trajanja

24 mjeseca

Naziv hrane

Maksimalna upotreba/(g/kg)

Voće, Povrće, Mahunarke, Jestići gljiva

0.30

Brašno od riže i proizvodi od riže

0.25

Pšenično brašno i proizvodi od pšeničnog brašna

0.30

Proizvodi od grubih žitarica

0.40

Meso i mesni proizvodi

0.30

Začini

0.50

Pića

0.20