ε-polylysine

Productnaam

ε-polylysine

CAS Nr.

28211-04-3

INCI Naam

Poly epsilon-lysine

Uiterlijk

Wit tot lichtgele kristallijne poeder, geurloos of licht geurloos

Zuiverheid

≥95%

Productomschrijving

ε-polylysine is een bacteriostatisch peptide dat door Streptomyces albicans wordt geproduceerd via aerobe fermentatie, met een molecuulgewicht tussen 3500~5000, meestal gebruikt als voedselpreservatief. Het heeft een breed antimicrobieel spectrum, goede hittebestendigheid en adaptatie aan een breed pH-bereik en andere voordelen.

Kenmerken

Breid antibacterieel spectrum

een goed antibacterieel effect op bacteriën, schimmels en gist.

Goede hittebestendigheid

Bij een behandeling van 120℃ gedurende 20 minuten blijft het antibacteriële effect stabiel.

Goede oplosbaarheid in water

Gemakkelijk in gebruik, beïnvloedt de smaak van voedsel niet.

Van toepassing op een breed pH-bereik

Antibacterieel effect is goed bij PH 3-9

Kwaliteit

Voedselkwaliteit (GB 28303-2012):

Zuiverheid ≥95,0% (HPLC-test), lood ≤2mg/kg, Salmonella mag niet worden gedetecteerd.

Microbiologische indicatoren: totaal aantal kolonies ≤ 100 CFU/g, schimmels en gist ≤ 10 CFU/g.

Cosmetische kwaliteit (CTFA-standaard):

IJzergehalte ≤ 10 ppm, huidirritatietest (Draize-score ≤ 1,0), niet-sensibiliserend.

Gebruiksaanwijzing

0,5-0,8% ε-polylysine natriumlactaatoplossing, wanneer gespoten op het oppervlak van natte/koude noedels, kan de microorganismegroei effectief worden geremd en kan de houdbaarheid van voedsel worden verlengd.

0,5-0,8% ε-polylysine waterige oplossing, wanneer gespoten op het oppervlak van vleesproducten of de vleesproducten gedurende 5 minuten in de oplossing gedoopt worden, kan de microorganismegroei effectief worden geremd en kan de houdbaarheid van voedsel worden verlengd.

Polylysine is goed oplosbaar in water en licht oplosbaar in ethanol. Wordt meestal gebruikt door oplossen in 75% alcohol en vervolgens het voedseloppervlak besproeien of het voedsel in de oplossing dopen. Indien gebruikt in combinatie met citroenzuur, appelzuur, glycine en hogere vetglyceriden, kan de werkzaamheid worden versterkt.

Toepassing

Voedingsindustrie (kernapplicatie):

Conservering en conservering: rijstproducten (voeg 0,005%-0,01% toe), vleesproducten, blikvoedsel, gebakken patisserie.

Frisdrank en alcohol: remt gistverontreiniging, verlengt houdbaarheid (aanbevolen hoeveelheid 150-300 mg/kg).

Dagelijkse chemische industrie:

tandpasta, mondwater, natte doekjes, hygiëne-producten (antibacterieel en antimildewerkend).

Verpakking

500g/fles,10kg/karton,25kg/trommel,of op maat gemaakt

Opslag

Bewaren in afgesloten verpakkingen op een koele en droge plaats.

houdbaarheid

24 maanden

Voedselnaam

Maximaal gebruik/(g/kg)

Groenten, groenten, bonen, eetbare schimmels

0.30

Rijst en rijstproducten

0.25

Tarwemeel en tarwemeelproducten

0.30

Ruwe granenproducten

0.40

Vlees en vleesproducten

0.30

Kruiden en sauzen

0.50

Dranken

0.20