ε-Polilizină

Nume produs

ε-Polilizină

CAS No.

28211-04-3

Nume INCI

Poly epsilon-lysine

Apariție

Pulbere cristalină albă sau ușor gălbuie, inodoră sau ușor mirositoare

Puritate

≥95%

Descriere produs

ε-polylysine este un peptide bacteriostatică produsă de Streptomyces albicans prin fermentație aerobă, cu o greutate moleculară între 3500~5000, utilizată în mod obișnuit ca și conservant alimentar. Are un spectru larg de acțiune antibacteriană, o bună rezistență la căldură și se adaptează la un interval larg de pH și alte avantaje.

Caracteristici

Spectru larg de acțiune antibacteriană

ε-polylysina are un efect inhibitor bun asupra bacteriilor, mucegaiurilor și drojdiilor.

Rezistență la căldură bună

După tratamentul la 120℃ timp de 20 de minute, efectul antibacterian rămâne stabil.

Bună solubilitate în apă

Ușor de utilizat, nu afectează gustul alimentelor.

Aplicabil pe o gamă largă de pH

Efectul antibacterian este bun la pH 3-9

Calitate

Grad de alimente (GB 28303-2012):

Puritate ≥95,0% (test HPLC), plumb ≤2mg/kg, Salmonella nu trebuie detectată.

Indici microbiologici: număr total de colonii ≤ 100 CFU/g, mucegaiuri și drojdii ≤ 10 CFU/g.

Grad cosmetic (standard CTFA):

Conținut de fier ≤ 10 ppm, test de iritație cutanată (scor Draize ≤ 1,0), fără efecte sensibilizante.

Ghidul utilizatorului

soluție de lactat de sodiu ε-polilizină 0,5-0,8%, când este pulverizată pe suprafața noodle-urilor umede/reci, poate inhiba eficient reproducerea microorganismelor și poate prelungi durata de valabilitate a alimentelor.

soluție apoasă de ε-polilizină 0,5-0,8%, când este pulverizată pe suprafața produselor din carne sau produsele din carne sunt puse înmuiate în soluție timp de 5 minute, poate inhiba eficient reproducerea microorganismelor și poate prelungi durata de valabilitate a alimentelor.

Polilizina este ușor solubilă în apă și ușor solubilă în etanol. De obicei se folosește dizolvând-o în alcool de 75% și pulverizând-o pe suprafața alimentelor sau introducând alimentele în soluție. Dacă este utilizată împreună cu acid citric, acid malic, glicină și gliceride cu grăsimi superioare, eficacitatea poate fi crescută.

Aplicație

Industria alimentară (aplicație principală):

Păstrare și conservare: produse din orez (adaugați 0,005%-0,01%), produse din carne, conserve, produse de patiserie coapte.

Băuturi și alcool: inhibă contaminarea cu drojdie, prelungește durata de valabilitate (cantitatea recomandată 150-300 mg/kg).

Industria chimică de uz casnic:

pasta de dinți, ape de gură, șervețele umede, produse de igienă (antibacterian și anti-mucegai).

Pachet

500g/sticlă, 10kg/carton, 25kg/butoi, sau personalizat

Depozitare

Păstrați în ambalaje închise, într-un loc răcoros și uscat.

durata de valabilitate

24 de luni

Denumirea alimentului

Utilizare maximă/(g/kg)

Fruits,Legumes,Beans,Fungi comestibili

0.30

Orez și produse din orez

0.25

Făină de grâu și produse din făină de grâu

0.30

Produse din cereale integrale

0.40

Carne și produse din carne

0.30

Condimente

0.50

Băuturi

0.20