ε-Polistina

Nome del prodotto

ε-Polistina

Numero CAS.

28211-04-3

Nome INCI

Poly epsilon-lysine

Aspetto

Polvere cristallina bianca o giallo chiaro, inodore o leggermente inodore

Purezza

≥95%

Descrizione del Prodotto

l'ε-polylysine è un peptide batteriostatico prodotto da Streptomyces albicans mediante fermentazione aerobica, con un peso molecolare compreso tra 3500~5000, solitamente utilizzato come conservante alimentare. Possiede uno spettro antimicrobico ampio, buona resistenza al calore e adattabilità a un ampio intervallo di pH e altri vantaggi.

Caratteristiche

Ampio spettro antibatterico

la ε-polilisina ha un buon effetto inibitorio su batteri, muffe e lieviti.

Buona resistenza al calore

Con un trattamento a 120℃ per 20 minuti, l'effetto antibatterico rimane stabile.

Buona solubilità in acqua

Facile da usare, non altera il sapore degli alimenti.

Applicabile a un ampio intervallo di pH

L'effetto antibatterico è efficace a pH 3-9

Qualità

Grado alimentare (GB 28303-2012):

Purezza ≥95,0% (analisi HPLC), piombo ≤2mg/kg, Salmonella non deve essere rilevata.

Indicazioni microbiologiche: numero totale di colonie ≤ 100 CFU/g, muffe e lieviti ≤ 10 CFU/g.

Grado cosmetico (standard CTFA):

Contenuto di ferro ≤ 10 ppm, test di irritazione cutanea (punteggio Draize ≤ 1,0), non sensibilizzante.

Guida dell'utente

soluzione di lattato di polilisina ε- 0,5-0,8%, quando viene nebulizzata sulla superficie di noodles bagnati/freddi, può inibire efficacemente la riproduzione dei microrganismi e prolungare la durata del prodotto alimentare.

soluzione acquosa di polilisina ε- 0,5-0,8%, quando viene nebulizzata sulla superficie dei prodotti a base di carne o i prodotti a base di carne vengono immersi nella soluzione per 5 minuti, può inibire efficacemente la riproduzione dei microrganismi e prolungare la durata del prodotto alimentare.

La polilisina è facilmente solubile in acqua e leggermente solubile in etanolo. Viene generalmente utilizzata sciogliendola in alcol al 75% e nebulizzandola sulla superficie degli alimenti o immergendo gli alimenti nella soluzione. Se utilizzata insieme a acido citrico, acido malico, glicina e gliceridi grassi superiori, l'efficacia può essere potenziata.

Applicazione

Industria alimentare (applicazione principale):

Conservazione e mantenimento: prodotti a base di riso (aggiungere 0,005%-0,01%), prodotti a base di carne, alimenti in scatola, prodotti da forno.

Bevande e alcolici: inibire la contaminazione da lievito, prolungare la durata (quantità consigliata 150-300 mg/kg).

Industria chimica di uso quotidiano:

pasta dentifricia, collutorio, salviette umide, prodotti igienici (antibatterico e antimuffa).

Imballaggio

500g/bottiglia,10kg/cartone,25kg/tamburo,oppure personalizzato

Conservazione

Conservare in confezioni sigillate in un luogo fresco e asciutto.

scadenza

24 mesi

Nome dell'alimento

Quantità massima utilizzabile/(g/kg)

Frutta, Verdura, Legumi, Funghi commestibili

0.30

Riso e prodotti a base di riso

0.25

Farina di frumento e prodotti a base di farina di frumento

0.30

Prodotti a base di cereali minori

0.40

Carne e prodotti carnei

0.30

Condimenti

0.50

Alcolici

0.20