ε-ポリリシン

製品名

ε-ポリリシン

CAS番号

28211-04-3

INCI 名称

ポリエプシロン-リジン

外観

白色から淡黄色の結晶性粉末、無臭またはわずかに臭い

純度

≥95%

製品の説明

ε-ポリリジンは、ストレプトマイセス・アルビカンスによって好気性発酵で生成される細菌増殖抑制ペプチドであり、分子量は3500〜5000の範囲で、通常食品保存料として使用されます。広い抗菌スペクトル、優れた耐熱性、広範なpH範囲への適応性などの利点があります。

特徴

広い抗菌スペクトル

細菌,菌類,酵母に良い抑制作用があります.

優れた耐熱性

120°Cで20分治療すると,抗菌効果は安定しています.

水溶性良好

使いやすいし 味も悪くしない

PH の範囲が広い場合に適用できる

抗菌効果は PH 3- 9 で良い

高品質

食品類 (GB 28303-2012):

純度 ≥95.0% (HPLC試験),鉛 ≤2mg/kg,サルモネラは検出されない.

微生物学的指標:コロニーの総数 ≤ 100 CFU/g,カビや酵母 ≤ 10 CFU/g

化粧品品 (CTFA標準):

鉄含有量 ≤ 10ppm、皮膚刺激試験（Draizeスコア ≤ 1.0）、非感作性。

医薬品グレード（USP42）：

シス型異性体 ≤0.5%、重金属（Pb） ≤10ppm、無菌試験合格。

取扱い説明書

0.5-0.8% ε-ポリリシン乳酸ナトリウム溶液は、湿った／冷たい麺の表面にスプレーすると、微生物の増殖を効果的に抑制し、食品の保存期間を延長することができます。

0.5-0.8% ε-ポリリシン水溶液は、肉製品の表面にスプレーするか、または5分間その溶液に肉製品を浸すことで、微生物の増殖を効果的に抑制し、食品の保存期間を延長することができます。

ポリリシンは水に溶解しやすく、エタノールにはやや溶解します。通常は75%アルコールに溶解して使用し、食品の表面にスプレーするか、または食品をその溶液に浸します。クエン酸、リンゴ酸、グリシンおよび高級脂肪酸グリセリドと併用する場合、効果を高めることができます。

応用

食品産業（コア用途）：

保存および保管：米穀製品（0.005～0.01％添加）、肉類製品、缶詰食品、焼き菓子など。

飲料・酒類：酵母汚染を抑制し、保存期間を延長する（推奨使用量 150～300mg/kg）

日用化学品産業:

歯磨き粉、マウスウォッシュ、ウェットティッシュ、衛生用品（抗菌・防かび効果）

医薬分野：

器械洗浄剤、創傷被覆材（研究段階）

パッケージ

500g/ボトル、10kg/カートン、25kg/ドラム、またはカスタマイズ可能

保存

密封包装し、涼しく乾燥した場所に保管してください。

保存期間

24ヶ月

食品名

最大使用量/(g/kg)

果物、野菜、豆類、食用菌

0.30

米および米製品

0.25

小麦粉および小麦粉製品

0.30

雑穀類製品

0.40

肉および肉製品

0.30

調味料

0.50

飲料

0.20