|
Produktnavn
|
ε-Polylysin
|
|
CAS No.
|
28211-04-3
|
|
INCI Navn
|
Poly epsilon-lysine
|
|
Udseende
|
Hvid til lyse gul krystallinsk pulver, uden lugt eller svag lugt
|
|
Renhed
|
≥95 %
|
|
Produktbeskrivelse
|
ε-polylysine er et bakteriostatisk peptid produceret af Streptomyces albicans ved aerob fermentation, med molekylvægt mellem 3500~5000, ofte brugt som fødevarekonserveringsmiddel. Det har et bredt antimikrobielt spektrum, god varmetålighed og tilpasningsevne til et bredt pH interval og andre fordele.
|
|
Funktioner
|
Bredt antibakterielt spektrum
ε-polylysine har en god hæmmende virkning på bakterier, skimmelsvamp og gær.
God varmebeständighed
Ved behandling ved 120 °C i 20 minutter er den antibakterielle virkning stadig stabil.
God opløselighed i vand
Let at anvende, ændrer ikke smagen af fødevaren.
Anvendelig i et bredt pH-interval
Den antibakterielle virkning er god ved pH 3-9
|
|
Kvalitet
|
Fødevarekvalitet (GB 28303-2012):
Renhed ≥95,0 % (HPLC-test), bly ≤2 mg/kg, salmonella må ikke påvises.
Mikrobiologiske indikatorer: total koloniantal ≤ 100 CFU/g, skimmelsvamp og gær ≤ 10 CFU/g.
Kosmetisk kvalitet (CTFA-standard):
Jernindhold ≤ 10 ppm, hudirritationstest (Draize-score ≤ 1,0), ikke-sensibiliserende.
Lægemiddelkvalitet (USP42):
cis-isomerer ≤ 0,5 %, tungmetaller (Pb) ≤ 10 ppm, steriltest bestået.
|
|
Brugervejledning
|
0,5-0,8 % ε-polylysin natriumlactatopløsning, når den sprøjtes på overfladen af våde/kolde nudler, kan mikroorganismerproduktionen effektivt hæmmes, og fødevarens holdbarhed kan forlænges.
0,5-0,8 % ε-polylysin vandig opløsning, når den sprøjtes på overfladen af kødprodukter eller kødprodukterne dyppes i opløsningen i 5 minutter, kan mikroorganismerproduktionen effektivt hæmmes, og fødevarens holdbarhed kan forlænges.
Polylysin er let opløselig i vand og svagt opløselig i ethanol. Almindeligvis anvendes ved opløsning i 75 % alkohol og sprøjtes på fødevarens overflade eller fødevaren dyppes i opløsningen. Ved anvendelse sammen med citronsyre, æblesyre, glycin og højere fedtsyrers glycerider kan virkningen forbedres.
|
|
Anvendelse
|
Fødevareindustri (kerneapplikation):
Bevarelse og konservering: risprodukter (tilføj 0,005%-0,01%), kødprodukter, dåsemad, bagværk.
Drikkevarer og alkohol: hæmmer gærforgiftning, forlænger holdbarhed (anbefalet mængde 150-300 mg/kg).
Dagligvareindustri:
tandpasta, mundskyllevæske, våde visker, hygiejneprodukter (antibakteriel og antimold).
Lægemiddelområde:
Instrumentrensere, sårforbindinger (forskningsstadium).
|
|
Pakke
|
500g/flaske,10kg/kasse,25kg/tromle,eller tilpasset
|
|
Opbevaring
|
Opbevares tætskruet i et køligt og tørt sted.
|
|
holdbarhed
|
24 måneder
|
EN
