ε-Polylysine

পণ্যের নাম

ε-Polylysine

CAS নং।

28211-04-3

INCI নাম

পলি এপসিলন-লাইসিন

চেহারা

সাদা থেকে হালকা হলুদ স্ফটিকযুক্ত গুঁড়ো, গন্ধহীন বা সামান্য গন্ধযুক্ত

শুদ্ধতা

≥95%

পণ্যের বর্ণনা

ε-পলিলাইসিন হল স্ট্রেপ্টোমাইসেস অ্যালবিকান্স দ্বারা অ্যারোবিক ফারমেন্টেশনের মাধ্যমে উত্পাদিত একটি ব্যাকটেরিওস্ট্যাটিক পেপটাইড যার আণবিক ওজন 3500~5000 এর মধ্যে হয়, যা সাধারণত খাদ্য সংরক্ষক হিসাবে ব্যবহৃত হয়। এর প্রশস্ত অ্যান্টিমাইক্রোবিয়াল স্পেকট্রাম, ভাল তাপ প্রতিরোধ ক্ষমতা এবং পিএইচ পরিসরের সামঞ্জস্য এবং অন্যান্য সুবিধা রয়েছে।

বৈশিষ্ট্যসমূহ

প্রশস্ত অ্যান্টিব্যাকটেরিয়াল স্পেকট্রাম

ε-পলিলাইসিন ব্যাকটেরিয়া, ছত্রাক এবং ইস্টের উপর ভাল বৃদ্ধি নিয়ন্ত্রণ প্রভাব ফেলে।

উত্তম তাপ বিরোধিতা

120℃ তাপমাত্রায় 20 মিনিট চিকিত্সার পরে, অ্যান্টিব্যাকটেরিয়াল প্রভাব এখনও স্থিতিশীল থাকে।

ভাল জল দ্রাব্যতা

ব্যবহার করা সহজ, খাদ্যের স্বাদকে প্রভাবিত করে না।

পিএইচ পরিসরের প্রশস্ত প্রয়োগ যোগ্যতা

পিএইচ 3-9 এ অ্যান্টিব্যাকটেরিয়াল প্রভাব ভাল হয়।

গুণগত মান

ফুড গ্রেড (GB 28303-2012):

শুদ্ধতা ≥95.0% (HPLC পরীক্ষা), সীসা ≤2মিগ্রা/কেজি, সালমোনেলা সনাক্ত করা যাবে না।

অণুজীববিদ্যা সংক্রান্ত সূচক: কলোনির মোট সংখ্যা ≤ 100 CFU/গ্রাম, ছত্রাক এবং ইস্ট ≤ 10 CFU/গ্রাম।

ঔষধি মান (CTFA মান):

লোহার ভগ্নাংশ ≤ 10 পিপিএম, ত্বকের উত্তেজনা পরীক্ষা (ড্রাইজ স্কোর ≤ 1.0), অ-সংবেদনশীল।

ব্যবহারকারীদের নির্দেশিকা

0.5-0.8% ε-পলিলাইসিন সোডিয়াম ল্যাকটেট দ্রবণ, যখন ভেজা/শীতল নুডলসের উপরিভাগে স্প্রে করা হয়, তখন ক্ষুদ্রজীবের পুনরুৎপাদন দক্ষতার সঙ্গে বাধা প্রাপ্ত হয় এবং খাদ্যের স্থায়িত্বকাল বৃদ্ধি পায়।

0.5-0.8% ε-পলিলাইসিন জলীয় দ্রবণ, যখন মাংসের পণ্যগুলির উপরিভাগে স্প্রে করা হয় অথবা 5 মিনিটের জন্য দ্রবণে ভিজিয়ে রাখা হয়, তখন ক্ষুদ্রজীবের পুনরুৎপাদন দক্ষতার সঙ্গে বাধা প্রাপ্ত হয় এবং খাদ্যের স্থায়িত্বকাল বৃদ্ধি পায়।

পলিলাইসিন জলে সহজে দ্রবীভূত হয় এবং ইথানলে মাঝারিভাবে দ্রবীভূত হয়। সাধারণত 75% অ্যালকোহলে দ্রবীভূত করে খাদ্য পৃষ্ঠে স্প্রে করা হয় অথবা খাদ্য উপাদান দ্রবণে ভিজিয়ে রাখা হয়। যদি সাইট্রিক অ্যাসিড, ম্যালিক অ্যাসিড, গ্লাইসিন এবং উচ্চ ফ্যাট গ্লিসারাইডের সাথে ব্যবহার করা হয় তবে কার্যকারিতা বৃদ্ধি পায়।

অ্যাপ্লিকেশন

খাদ্য শিল্প (মূল প্রয়োগ):

সংরক্ষণ ও প্রিজারভেশন: চালের পণ্যসম্ভার (0.005%-0.01% যোগ করুন), মাংসের পণ্য, ডিব্বাবন্দী খাবার, পাউরুটি প্রস্তুত করা।

পানীয় এবং মদ্য: ইস্ট দূষণ নিয়ন্ত্রণ, স্থায়িত্বকাল বৃদ্ধি (প্রস্তাবিত পরিমাণ 150-300মিগ্রা/কেজি)।

দৈনন্দিন রসায়ন শিল্প:

দাঁতের মাজন, মুখ ধোয়ার ঔষধ, ভেজা ন্যাপকিন, স্বাস্থ্য পণ্য (অ্যান্টিব্যাকটেরিয়াল এবং ছত্রাক প্রতিরোধী)।

প্যাকেজ

500g/বোতল,10kg/কার্টন,25kg/ড্রাম,অথবা কাস্টমাইজড

স্টোরেজ

শীতল ও শুষ্ক স্থানে সীলকৃত প্যাকেজে সংরক্ষণ করুন।

শেলফ লাইফ

২৪ মাস

খাবারের নাম

সর্বোচ্চ ব্যবহার/(g/kg)

ফল, সবজি, ডাল, খাবার মশিগুলো

0.30

চাল এবং চালের পণ্যসম্ভার

0.25

গম ছোলা এবং গম ছোলার পণ্যসম্ভার

0.30

অসিক্ত শস্য পণ্যসম্ভার

0.40

মাংস এবং মাংসের পণ্যসম্ভার

0.30

মসলা

0.50

পানীয়

0.20