ε-Polilisin

Nama Produk

ε-Polilisin

CAS No.

28211-04-3

Nama INCI

Poly epsilon-lysine

Penampilan

Bubuk kristal putih hingga kuning muda, tidak berbau atau sedikit berbau

Kekayaan

≥95%

Deskripsi Produk

ε-polylysine adalah peptida antibakteri yang dihasilkan oleh Streptomyces albicans melalui fermentasi aerobik, dengan berat molekul antara 3500~5000, biasanya digunakan sebagai pengawet makanan. Memiliki spektrum antimikroba yang luas, ketahanan panas yang baik, serta adaptasi pada berbagai rentang pH dan keunggulan lainnya.

Fitur

Spektrum antibakteri yang luas

ε-polylysine memiliki efek penghambatan yang baik terhadap bakteri, jamur, dan ragi.

Tahan panas yang baik

Dengan perlakuan 120℃ selama 20 menit, efek antibakteri tetap stabil.

Kelarutan dalam air yang baik

Mudah digunakan, tidak mempengaruhi rasa makanan.

Dapat diterapkan pada kisaran pH yang luas

Efek antibakteri baik pada pH 3-9

Kualitas

Makanan grade (GB 28303-2012):

Kemurnian ≥95,0% (uji HPLC), timbal ≤2mg/kg, Salmonella tidak boleh terdeteksi.

Indikator mikrobiologis: jumlah total koloni ≤ 100 CFU/g, kapang dan ragi ≤ 10 CFU/g.

Kosmetik grade (standar CTFA):

Kandungan besi ≤ 10ppm, uji iritasi kulit (Skor Draize ≤ 1,0), tidak menyebabkan sensitisasi.

Panduan Pengguna

larutan natrium laktat ε-poli-lisin 0,5-0,8%, ketika disemprotkan pada permukaan mie basah/dingin, dapat menghambat reproduksi mikroorganisme secara efektif, serta memperpanjang masa simpan makanan.

larutan ε-poli-lisin 0,5-0,8%, ketika disemprotkan pada permukaan produk daging atau merendam produk daging dalam larutan selama 5 menit, dapat menghambat reproduksi mikroorganisme secara efektif, serta memperpanjang masa simpan makanan.

Poli-lisin mudah larut dalam air dan sedikit larut dalam etanol. Umumnya digunakan dengan cara melarutkannya dalam alkohol 75%, lalu disemprotkan pada permukaan makanan atau merendam makanan dalam larutan tersebut. Jika digunakan bersama dengan asam sitrat, asam malat, glisin, dan gliserida lemak tinggi, efikasi dapat ditingkatkan.

Aplikasi

Industri pangan (aplikasi utama):

Pengawetan dan pelestarian: produk beras (tambahkan 0,005%-0,01%), produk daging, makanan kaleng, kue kering.

Minuman dan alkohol: menghambat kontaminasi ragi, memperpanjang masa simpan (dosis yang direkomendasikan 150-300 mg/kg).

Industri kimia sehari-hari:

pasta gigi, obat kumur, tisu basah, produk kebersihan (antibakteri dan anti-jamur).

Paket

500g/botol,10kg/karton,25kg/tong,atau sesuai pesanan

Penyimpanan

Simpan dalam kemasan tertutup di tempat yang sejuk dan kering.

umur Simpan

24 Bulan

Nama Makanan

Maksimum penggunaan/(g/kg)

Buah-buahan, Sayuran, Kacang-kacangan, Jamur yang dapat dimakan

0.30

Beras dan produk beras

0.25

Tepung terigu dan produk tepung terigu

0.30

Produk biji-bijian kasar

0.40

Daging dan produk daging

0.30

Bumbu Penyedap

0.50

Minuman

0.20