ε-Polilisina

Nombre del producto

ε-Polilisina

Número CAS

28211-04-3

Nombre INCI

Poly epsilon-lysine

Apariencia

Polvo cristalino blanco a amarillo claro, inodoro o ligeramente inodoro

Pureza

≥95%

Descripción del Producto

la ε-polylysine es un péptido bacteriostático producido por Streptomyces albicans mediante fermentación aeróbica, con un peso molecular entre 3500~5000, generalmente utilizado como conservante alimentario. Tiene un amplio espectro antimicrobiano, buena resistencia al calor y otras ventajas, además de adaptación a un amplio rango de pH.

Características

Amplio espectro antibacteriano

la ε-polilisina tiene un buen efecto inhibidor sobre bacterias, moho y levaduras.

Buena resistencia al calor

Con un tratamiento a 120 °C durante 20 minutos, el efecto antibacteriano sigue siendo estable.

Buena solubilidad en agua

Fácil de usar, no afecta el sabor de los alimentos.

Aplicable a un amplio rango de pH

El efecto antibacteriano es bueno en el rango de pH 3-9

Calidad

Grado alimentario (GB 28303-2012):

Pureza ≥95,0 % (prueba HPLC), plomo ≤2 mg/kg, Salmonella no debe ser detectada.

Indicadores microbiológicos: número total de colonias ≤ 100 CFU/g, mohos y levaduras ≤ 10 CFU/g.

Grado cosmético (estándar CTFA):

Contenido de hierro ≤ 10 ppm, prueba de irritación cutánea (puntaje Draize ≤ 1.0), no sensibilizante.

Guía del usuario

solución de lactato de sodio ε-polilisina al 0.5-0.8%, cuando se rocía sobre la superficie de fideos húmedos/fríos, puede inhibir eficazmente la reproducción de microorganismos y prolongar la vida útil del alimento.

solución acuosa de ε-polilisina al 0.5-0.8%, cuando se rocía sobre la superficie de productos cárnicos o se sumergen los productos cárnicos en la solución durante 5 minutos, puede inhibir eficazmente la reproducción de microorganismos y prolongar la vida útil del alimento.

La polilisina es fácilmente soluble en agua y ligeramente soluble en etanol. Normalmente se usa disolviéndola en alcohol al 75%, rociándola sobre la superficie del alimento o sumergiendo el alimento en la solución. Si se usa junto con ácido cítrico, ácido málico, glicina y glicéridos de grasas superiores, se puede potenciar su eficacia.

Aplicación

Industria alimentaria (aplicación principal):

Conservación y preservación: productos de arroz (añadir 0,005%-0,01%), productos cárnicos, alimentos enlatados, pastelería horneada.

Bebidas y alcohol: inhibe la contaminación por levaduras, prolonga la vida útil (cantidad recomendada 150-300 mg/kg).

Industria química diaria:

pasta de dientes, enjuague bucal, toallitas húmedas, productos de higiene (antibacteriano y anti-moho).

Paquete

500g/botella,10kg/caja,25kg/barril, o personalizado

Almacenamiento

Almacenar en envases herméticos en un lugar fresco y seco.

vida útil

24 meses

Nombre del alimento

Uso máximo/(g/kg)

Frutas, Verduras, Legumbres, Hongos comestibles

0.30

Arroz y productos derivados del arroz

0.25

Harina de trigo y productos de harina de trigo

0.30

Productos de cereales integrales

0.40

Carne y productos cárnicos

0.30

Condimentos

0.50

Bebidas

0.20