|
Tuotteen nimi
|
ε-Polylysiini
|
|
CAS-No.
|
28211-04-3
|
|
INCI-nimi
|
Poly epsilon-lyysi
|
|
Ulkonäkö
|
Valkoinen tai vaalean keltainen kristallinen pöly, hajuton tai lievästi hajuton
|
|
Puhtaus
|
≥ 95%
|
|
Tuotekuvaus
|
ε-polylyysi on bakteereja estävä peptidi, jota valmistetaan Streptomyces albus-bakteerilla aerobisen fermentoinnin avulla, jonka molekyylipaino on välillä 3500–5000, ja sitä käytetään yleisesti elintarvikkeiden säilöntäaineena. Sillä on laaja antibakteerinen teho, hyvä kuumenkestävyys ja laaja pH-alueen sopeutumiskyky sekä muita etuja.
|
|
Ominaisuudet
|
Laaja antibakteerinen teho
ε-Polylyysiinillä on hyvä estyvaikutus bakteereihin, homeeseen ja hiivaan.
Hyvä lämpökestävyys
Käsiteltynä 120℃:ssa 20 minuuttia, antibakteerinen vaikutus säilyy edelleen vakiona.
Hyvä vedenliukoisuus
Helppo käyttää, ei vaikuta ruoan makuisuuteen.
Soveltuu laajaan pH-alueeseen
Antibakteerinen vaikutus on hyvä pH 3-9 alueella
|
|
Laatu
|
Ruokatehdeissä käytettävä laatu (GB 28303-2012):
Puhdas ≥95,0 % (HPLC-testi), lyijyä ≤2 mg/kg, salmonellaa ei saa havaita.
Mikrobiologiset indikaattorit: kolonioiden kokonaismäärä ≤ 100 CFU/g, homeet ja hiivat ≤ 10 CFU/g.
Kosmetiikkalaatu (CTFA-standardi):
Rautapitoisuus ≤ 10 ppm, ihon ärsytystesti (Draizen pistemäärä ≤ 1,0), ei herkistävä.
Lääkinnällinen laatu (USP42):
cis-isomeerit ≤ 0,5 %, raskasmetallit (Pb) ≤ 10 ppm, steriilisyystesti läpäisty.
|
|
Käyttöopas
|
0,5–0,8 %:n ε-polylyysi-natriumlaktaattiliuos, kun sitä ruiskutetaan kosteiden/kylmien nuudelien pintaan, mikro-organismien lisääntymistä voidaan tehokkaasti estää ja elintarvikkeen säilyvyyttä voidaan pidentää.
0,5–0,8 %:n ε-polylyysi-vesiliuos, kun sitä ruiskutetaan lihan tuotteiden pintaan tai lihan tuotteet upotetaan liuokseen viiden minuutin ajan, mikro-organismien lisääntymistä voidaan tehokkaasti estää ja elintarvikkeen säilyvyyttä voidaan pidentää.
Polylyysi liukenee helposti veteen ja hieman etanoliin. Sitä käytetään yleensä liuottamalla se 75 %:n alkoholiin, jonka jälkeen liuosta ruiskutetaan elintarvikkeen pintaan tai elintarvikkeet upotetaan liuokseen. Jos sitä käytetään yhdessä sitruunahapon, omenahapon, glysiinin ja korkeamman rasvan glyseridien kanssa, teho voi parantua.
|
|
Sovellus
|
Elintarviketeollisuus (ydinsovellus):
Säilytys ja säilyvyys: riisin tuotteet (lisää 0,005–0,01 %), lihatuotteet, säilykkeet, paistetut leivonnaiset.
Juomat ja alkoholi: estää hiivapilaantumista, pidentää säilyvyyttä (suositeltu määrä 150–300 mg/kg).
Päivittäinen kemikaaliteollisuus:
hammaspastat, suuhuuhkaukset, kosteaiset pyyhkeet, hygieniatuotteet (bakteereja ja homeen estämiseksi).
Lääketeollisuus:
Laitteen puhdistaja, haavojen sidehoito (tutkimusvaiheessa).
|
|
Pakkaus
|
500g/pullo,10kg/kartonki,25kg/tynnyri,tai mukautettu
|
|
Säilytys
|
Säilytä tiiviisti suljettuna viileässä ja kuivassa paikassa.
|
|
säilyvyysaika
|
24 kuukautta
|
EN
