|
Бүтээгдэхүүний нэр
|
ε-полилизин
|
|
CAS Дугаар
|
28211-04-3
|
|
INCI Нэр
|
Поли эпсилон-лизин
|
|
Зураг
|
Цагаан эсвэл хөх өнгийн кристаллын нунтаг, үнэртэй эсвэл арай үнэргүй
|
|
Сонирхолтой
|
≥95%
|
|
Бүтээгдэхүүний тодорхойлолт
|
эпсилон-полилизин нь молекул масс нь 3500-5000 хооронд байх хоолны хадгалах бодис болгон ихэвчлэн ашигладаг, өргөн спектртэй антибиотик, сайн дулаан тэсвэртэй, өргөн pH мужид тохируулж болох давуу талуудтай Стрептомицес альбикансын аэробийн ферментацийн замаар үйлдвэрлэгддэг пептид юм.
|
|
Онцлог
|
Өргөн спектртэй антибиотик
ε-polylysine нь бактер, хөгц, цагаан мөөгөнд сайн дарангуйлах нөлөө үзүүлдэг.
Халуунд амжилттай ажилладаг
120℃ температурт 20 минут байлгахад антибиотик нөлөө нь хэвээр хадгалагдана.
Усанд сайн уусдаг
Хэрэглэхэд хялбар, хоолны амтыг өөрчилдөггүй.
Өргөн pH мужид хэрэглэх боломжтой
PH 3-9-ийн хооронд антибиотик нөлөө сайн байна.
|
|
Чанар
|
Хоолны анги (GB 28303-2012):
Цэвэршил ≥95.0% (HPLC туршилт), хар тугарга ≤2мг/кг, Salmonella илрэхгүй.
Микробиологийн үзүүлэлт: нийт колонийн тоо ≤ 100 CFU/г, хөгц ба цагаан мөөг ≤ 10 CFU/г.
Косметик чанар (CTFA стандарт):
Төмөр агууламж ≤ 10ppm, арьсны хөндийд шалгах (Draize оноо ≤ 1.0), мэдрэг бус байх.
Эмийн чанар (USP42):
cis-изомерууд ≤0.5%, хүнд металлууд (Pb) ≤10ppm, стерил шалгалт амжилттай өнгөрсөн.
|
|
Хэрэглэгчийн гарын авлага
|
0.5-0.8% ε-полилизины натрийн лактатын уусмал, чийглэг/хүйтэн гурилтай гадаргууг дээр нь цацвал, микроорганизмын үржлийг үр дүнтэй саатуулж, хүнсний хугацааг уртасгах боломжтой.
0.5-0.8% ε-полилизины усны уусмал, махан бүтээгдэхүүний гадаргууд цацаж эсвэл уусмалд 5 минут түрхэж байлгахад микроорганизмын үржлийг үр дүнтэй саатуулж, хүнсний хугацааг уртасгах боломжтой.
Полилизин нь усанд сайн уусдаг ба этанолд ховор уусдаг. Ихэвчлэн 75% спиртэнд уусгаж хүнсний гадаргууд цацах эсвэл уусмалд дүрэх замаар хэрэглэнэ. Хэрэв лимонны хүчил, яблонь хүчил, глицин болон өндөр тослог глицеридтэй хамт хэрэглэвэл үр нөлөөг сайжруулж болно.
|
|
Хэрэглээ
|
Хүнсний үйлдвэрлэл (цөм хэрэглээ):
Хадгалах болон хадгалалт: будааны бүтээгдэхүүн (0.005%-0.01% нэмэх), махан бүтээгдэхүүн, хулсан хоол, хийсэн пирог
Ундаа, архи: зөгийн загатныг дарж, хадгалах хугацааг уртасгана (зөвлөгдөх хэмжээ нь 150-300 мг/кг)
Өдөр тутмын химийн байгууллага:
шүдний өнгөн, ам зайлуураа, чийгт цаас, ариун цэврийн бүтээгдэхүүн (бактерийн эсрэг, хөхрөлийн эсрэг)
Эмийн салбар:
Багаж цэвэрлэгч, гэмтлийн боолт (судалгааны шат)
|
|
Савлах
|
500г/шил,10кг/хайрцаг,25кг/бөмбөлөг,эсвэл захиалгат
|
|
Хадгалах
|
Хатаа нягт саванд хөр, хуурай газар хадгалах.
|
|
хадгалах хугацаа
|
24 сар
|
EN
