ε-بولي-لايسين

اسم المنتج

ε-بولي-لايسين

رقم CAS.

28211-04-3

اسم INCI

بولي إبسيلون-لايسين

مظهر

مسحوق بلوري أبيض إلى أصفر فاتح، عديم الرائحة أو ذو رائحة خفيفة

نقاء

≥95%

وصف المنتج

بولي إبسيلون-لايسين هو ببتيد مثبط للبكتيريا تنتجه بكتيريا Streptomyces albicans من خلال التخمر الهوائي، وله وزن جزيئي يتراوح بين 3500~5000، ويُستخدم عادةً كمادة حافظة في الأغذية. يتميز بكونه واسع الطيف المضاد للميكروبات، ومقاوم للحرارة، ويمتاز بقدرته على التكيف مع نطاق واسع من درجات الحموضة وغيرها من المزايا.

المواصفات

طيف مضاد للبكتيريا واسع

لـ ε-polylysine تأثير مثبط جيد على البكتيريا والعفن والخميرة.

مقاومة جيدة للحرارة

عند معالجته بدرجة حرارة 120℃ لمدة 20 دقيقة، يظل التأثير المضاد للبكتيريا مستقرًا.

ذوبانية مائية جيدة

سهل الاستخدام، ولا يؤثر على نكهة الطعام.

يناسب نطاق واسع من القيم الهيدروجينية (PH)

التأثير المضاد للبكتيريا يكون جيدًا عند PH 3-9

الجودة

درجة الطعام (GB 28303-2012):

نقاء ≥95.0% (اختبار HPLC)، والرصاص ≤2 ملغ/كغ، ويجب ألا تُكتشف بكتيريا السالمونيلا.

مؤشرات ميكروبيولوجية: العدد الكلي للبكتيريا ≤ 100 وحدة تشكيل مستعمرة/غ، والعفن والخميرة ≤ 10 وحدة تشكيل مستعمرة/غ.

درجة التجميل (مقياس CTFA):

محتوى الحديد ≤ 10 جزء في المليون، اختبار تهيج الجلد (درجة درايز ≤ 1.0)، غير مسبب للحساسية.

الدرجة الصيدلانية (USP42):

المتماكبات (cis) ≤ 0.5%، المعادن الثقيلة (Pb) ≤ 10 جزء في المليون، اجتاز اختبار التعقيم.

دليل المستخدم

محلول اللاكتات الصوديوم إبسيلون بولي-الليسين بتركيز 0.5%-0.8%، عند الرش على سطح المعكرونة الرطبة/الباردة، يمكن تثبيط تكاثر الكائنات الدقيقة بشكل فعال، ويمكن تمديد العمر الافتراضي للطعام.

محلول مائي من بولي-الليسين بتركيز 0.5%-0.8%، عند رشه على سطح المنتجات اللحومية أو نقع المنتجات اللحومية في المحلول لمدة 5 دقائق، يمكن تثبيط تكاثر الكائنات الدقيقة بشكل فعال، ويمكن تمديد العمر الافتراضي للطعام.

يذوب البولي-الليسين بسهولة في الماء وقليل الذوبان في الكحول. عادةً ما يستخدم عن طريق إذابته في كحول 75%، ويرش على سطح الطعام أو يُغمر الطعام في المحلول. إذا استخدم مع حمض الستريك وحمض الماليك والجلايسين وجلسيريدات الدهون ذات السلسلة الطويلة، يمكن تعزيز الفعالية.

تطبيق

الصناعة الغذائية (التطبيق الأساسي):

الحفظ والتخزين: منتجات الأرز (أضف 0.005%-0.01%)، منتجات اللحوم، الأطعمة المعلبة، المعجنات المخبوزة.

المشروبات والكحول: تثبيط تلوث الخميرة، تمديد فترة الصلاحية (الكمية الموصى بها 150-300 ملغم/كغم).

الصناعات الكيميائية اليومية:

معجون الأسنان، غسول الفم، المناديل الرطبة، منتجات النظافة (مضاد للبكتيريا ومضاد للعفن).

المجال الصيدلاني:

منظف الأدوات، ضمادة الجرح (في مرحلة البحث).

التعبئة

500 غرام/زجاجة، 10 كجم/كرتونة، 25 كجم/برميل، أو حسب الطلب

التخزين

يُخزن في عبوات محكمة الإغلاق في مكان بارد وجاف.

مدة الصلاحية

24 شهر

اسم الطعام

الحد الأقصى للاستخدام/(غ/كغ)

فواكه، خضروات، حبوب، فطر صالح للأكل

0.30

الأرز ومنتجات الأرز

0.25

دقيق القمح ومنتجات دقيق القمح

0.30

منتجات الحبوب الخشنة

0.40

اللحوم ومنتجات اللحوم

0.30

توابل

0.50

مشروبات

0.20