ε-Polylysine

Nama Produk

ε-Polylysine

Nombor CAS

28211-04-3

Nama INCI

Poly epsilon-lysine

Penampilan

Serbuk hablur putih ke kuning muda, tidak berbau atau sedikit berbau

Kekalahan

≥95%

Penerangan Produk

ε-polylysine adalah peptida antibakteria yang dihasilkan oleh Streptomyces albicans melalui penapaian aerob, dengan berat molekul antara 3500~5000, biasanya digunakan sebagai pengawet makanan. Ia mempunyai spektrum antimikrob yang luas, ketahanan haba yang baik, serta kelebihan adaptasi julat pH yang luas.

Ciri-ciri

Spektrum antibakteria yang luas

ε-polylysine mempunyai kesan menghalang yang baik ke atas bakteria, kulat dan yis.

Tahanan terhadap haba yang baik

Dengan rawatan 120℃ selama 20 minit, kesan antibakteria masih stabil.

Keterlarutan air yang baik

Mudah digunakan, tidak mempengaruhi rasa makanan.

Boleh digunakan pada julat pH yang luas

Kesan antibakteria adalah baik pada pH 3-9

Kualiti

Gred makanan (GB 28303-2012):

Ketulenan ≥95.0% (uji HPLC), plumbum ≤2mg/kg, Salmonella tidak boleh dikesan.

Indikator mikrobiologi: jumlah bilangan koloni ≤ 100 CFU/g, kulat dan yis ≤ 10 CFU/g.

Gred kosmetik (piawaian CTFA):

Kandungan besi ≤ 10ppm, ujian iritasi kulit (Skor Draize ≤ 1.0), tidak menyebabkan sensitiviti.

Panduan Pengguna

larutan natrium laktat ε-polilisin 0.5-0.8%, apabila disemburkan pada permukaan mee basah/sejuk, boleh menghambat pertumbuhan mikroorganisma secara berkesan, dan memperpanjang jangka hayat makanan.

larutan akueus ε-polilisin 0.5-0.8%, apabila disemburkan pada permukaan produk daging atau merendam produk daging dalam larutan selama 5 minit, boleh menghambat pertumbuhan mikroorganisma secara berkesan, dan memperpanjang jangka hayat makanan.

Polilisin mudah larut dalam air dan sedikit larut dalam etanol. Biasanya digunakan dengan melarutkannya dalam alkohol 75%, dan disemburkan pada permukaan makanan atau merendam makanan dalam larutan tersebut. Jika digunakan bersama dengan asid sitrik, asid malik, glisin dan gliserida lemak tinggi, keberkesanan boleh ditingkatkan.

PERMOHONAN

Industri makanan (aplikasi utama):

Pengekalan dan pemuliharaan: produk beras (tambah 0.005%-0.01%), produk daging, makanan dalam tin, kuih berkurung.

Minuman dan alkohol: menghalang pencemaran yis, memperpanjang jangka hayat (jumlah cadangan 150-300mg/kg).

Industri kimia harian:

ubat gigi, enjin mulut, tisu lembap, produk kebersihan (antibakteria dan anti-kulat).

Pakej

500g/botol,10kg/kotak,25kg/tong,atau mengikut pesanan

Penyimpanan

Simpan dalam pembungkusan berkunci di tempat yang sejuk dan kering.

hayat rak

24 bulan

Nama Makanan

Penggunaan maksimum/(g/kg)

Buah-buahan, Sayur-sayuran, Kacang-kacangan, Kulat yang boleh dimakan

0.30

Beras dan produk beras

0.25

Tepung gandum dan produk tepung gandum

0.30

Produk bijirin kasar

0.40

Daging dan produk daging

0.30

Perisa Makanan

0.50

Minuman

0.20