ε-Полилизин

Название продукта

ε-Полилизин

CAS номер.

28211-04-3

Название INCI

Полиэпсилон-лизин

Внешний вид

Белый или слегка желтоватый кристаллический порошок, без запаха или с едва заметным запахом

Чистота

≥95%

Описание продукта

ε-Полилизин представляет собой бактериостатический пептид, производимый Streptomyces albicans путем аэробной ферментации, с молекулярной массой в диапазоне 3500~5000, обычно используется в качестве консерванта в пищевой промышленности. Обладает широким антимикробным спектром действия, хорошей термостойкостью, адаптацией к широкому диапазону pH и другими преимуществами.

Особенности

Широкий спектр антимикробного действия

ε-полилизин обладает хорошим ингибирующим эффектом в отношении бактерий, плесени и дрожжей.

Хорошая теплостойкость

При обработке при 120℃ в течение 20 минут антимикробный эффект остается стабильным.

Хорошая водорастворимость

Легок в применении, не влияет на вкус пищи.

Применим в широком диапазоне pH

Антимикробный эффект хорош при pH 3-9

Качество

Пищевой класс (GB 28303-2012):

Чистота ≥95,0% (испытание HPLC), содержание свинца ≤2 мг/кг, сальмонелла не должна обнаруживаться.

Микробиологические показатели: общее количество колоний ≤ 100 КОЕ/г, плесени и дрожжи ≤ 10 КОЕ/г.

Косметический класс (стандарт CTFA):

Содержание железа ≤ 10 ppm, испытание на раздражение кожи (балл Дрейза ≤ 1,0), не вызывает сенсибилизации.

Руководство пользователя

водный раствор лактата ε-полилизина натрия 0,5-0,8%, при распылении на поверхность влажной/холодной лапши, может эффективно подавлять размножение микроорганизмов и продлевать срок хранения пищевых продуктов.

водный раствор ε-полилизина 0,5-0,8%, при распылении на поверхность мясных продуктов или замачивании мясных продуктов в растворе в течение 5 минут, может эффективно подавлять размножение микроорганизмов и продлевать срок хранения пищевых продуктов.

Полилизин хорошо растворим в воде и слабо растворим в этаноле. Обычно применяется путем растворения в 75% спирте и распыления на поверхность пищевых продуктов или замачивания пищевых продуктов в растворе. При использовании вместе с лимонной кислотой, яблочной кислотой, глицином и глицеридами высших жирных кислот эффективность может быть повышена.

Применение

Пищевая промышленность (основное применение):

Консервирование и продление срока хранения: продукты из риса (добавить 0,005%-0,01%), мясные продукты, консервы, выпечка.

Напитки и алкоголь: подавление загрязнения дрожжами, продление срока хранения (рекомендуемое количество 150-300 мг/кг).

Бытовая химия:

зубная паста, ополаскиватели для рта, влажные салфетки, гигиенические продукты (антибактериальные и противогрибковые).

Упаковка

500 г/бутылка, 10 кг/коробка, 25 кг/барабан или по индивидуальному заказу

Хранение

Хранить в герметично закрытой упаковке в прохладном и сухом месте

срок годности

24 месяца

Название продукта

Максимальное использование/(г/кг)

Фрукты, Овощи, Бобы, Съедобные грибы

0.30

Рис и рисовые продукты

0.25

Пшеничная мука и продукты из пшеничной муки

0.30

Продукты из крупных злаков

0.40

Мясо и мясные продукты

0.30

Приправы

0.50

Питьевые напитки

0.20