ε-Պոլիլիզին

Ապրանքի անվանում

ε-Պոլիլիզին

CAS համար.

28211-04-3

INCI Անուն

Պոլի էպսիլոն-լիզին

Արտաքին տեսք

Սպիտակ մինչև բաց դեղին բյուրեղային փոշի, առանց հոտի կամ թույլ հոտ

Պուրակություն

≥95%

Ապարատի Նկարագրություն

ε-պոլիլիզինը Streptomyces albicans-ի կողմից աերոբ խմորման միջոցով ստացված բակտերիաների աճի ընկճող պեպտիդ է, որի մոլեկուլային կշիռը 3500-5000 է, սովորաբար օգտագործվում է որպես սննդի պահածոյացնող: Այն ունի լայն հակամիկրոբային սպեկտր, լավ ջերմադիմացկունություն և լայն pH միջակայքի հարմարվողականություն և այլ առավելություններ:

Characteristics

Լայն հակաբակտերիալ սպեկտր

ε-Պոլիլիզինը ցուցաբերում է լավ ազդեցություն բակտերիաների, սունկերի և խմորասունկերի վրա:

Լավ ջերմային արձակություն

Մշակում 120℃-ում 20 րոպե տևողությամբ, հակաբակտերիալ ազդեցությունը մնում է կայուն:

Լավ ջրային լուծելիություն

Օգտագործել հեշտ է, չի ազդում սննդի համի վրա:

Կիրառելի է լայն pH տիրույթում

Հակաբակտերիալ ազդեցությունը լավ է pH 3-9-ում

Պահանջ

Սննդային նիշ (GB 28303-2012)

Մաքրություն ≥95.0% (HPLC փորձարկում), կապար ≤2մգ/կգ, սալմոնելլան չպետք է հայտնաբերվի:

Միկրոբիոլոգիական ցուցանիշներ՝ կոլոնիաների ընդհանուր թիվը ≤ 100 ԿՈՉ/գ, սունկեր և խմորասունկեր ≤ 10 ԿՈՉ/գ:

Կոսմետիկ աստիճան (CTFA ստանդարտ)

Երկաթի պարունակություն ≤ 10 միլիոներից, մաշկի քարակտիվ փորձարկում (Draize միավոր ≤ 1.0), անալերգիկ է։

Ֆարմացեւտիկ աստիճան (USP42)

cis-իզոմերներ ≤0.5%, ծանր մետաղներ (Pb) ≤10 միլիոներից, անբակտերիային փորձարկումը հաջող է։

Օգտվողի ձեռնարկ

0.5-0.8% ε-պոլիլիզինի նատրիումի լակտատի լուծույթ, երբ այն փոշիացվում է խոնավ/ցուրտ թեթև թեթև մակերեսին, միկրոօրգանիզմների վերարտադրությունը կարող է արդյունավետ ճնշվել և սննդի պահման ժամկետը երկարաձգվել։

0.5-0.8% ε-պոլիլիզինի ջրային լուծույթ, երբ այն փոշիացվում է մսի արտադրանքի մակերեսին կամ միսը լուծույթում 5 րոպե թրջվում է, միկրոօրգանիզմների վերարտադրությունը կարող է արդյունավետ ճնշվել և սննդի պահման ժամկետը երկարաձգվել։

Պոլիլիզինը հեշտ լուծվում է ջրում և մի փոքր լուծվում է սպիրտում։ Սովորաբար օգտագործվում է՝ լուծելով 75% սպիրտում, և փոշիացնելով սննդի մակերեսին կամ սնունդը լուծույթում թրջելով։ Եթե օգտագործվում է սիտրոնաթթվի, խնձորաթթվի, գլիցինի և բարձր ճարպերի գլիցերիդների հետ, ապա արդյունքը կարող է բարելավվել։

Ակտիվացում

Սննդի արդյունաբերություն (հիմնարար կիրառում)

Պահպանում և պահպանում. վովշի արտադրանք (ավելացնել 0,005%-0,01%), մսամթերք, կոնսերվային սնունդ, թխված խմորեղեն:

Խմիչքներ և ալկոհոլ. ճնշել խմորասունկի աղտոտումը, երկարացնել պահման ժամկետը (ցուցադրված քանակը 150-300մգ/կգ):

Ամենօրյա քիմիական արդյունաբերություն.

եղունգային մածուկ, շրջազարդ, խոցային թղթեր, հիգիենիկ ապրանքներ (հակաբակտերիալ և հակասունկ):

Դեղագործական բնագավառ.

Գործիքների մաքրիչ, վնդակապ (հետազոտական փուլ):

Փաթեթ

500 գ/շիշ, 10 կգ/տուփ, 25 կգ/բարձ, կամ ըստ պատվերի

Պահպանում

Պահել փակ փաթեթներում սառը և չոր տեղում:

պահպանման ժամկետը

24 Ամիս

Սննդի անվանումը

Առավելագույն օգտագործում\/ (գ\/կգ)

Ծիլեր, բանջարեղեն, լոբի, կերակրի սունկ

0.30

Բրինձ և բրնձի արտադրանք

0.25

Ալյուր և ալյուրից պատրաստված արտադրանք

0.30

Խորխոմ ձավարի արտադրանք

0.40

Միս և մսամթերք

0.30

Աղցանային նուշեր

0.50

Նախացականներ

0.20