Natamycin

Ürün Adı

Natamycin

CAS No.

7681-93-8

INCI Adı

Natamycin

Dış görünüş

Beyazdan açık sarıya kadar kristal toz, belirgin kokusu yok

İçerik

Saflık

%4/%50/%95

Ürün Açıklaması

Natamisin (E235), Streptomyces türlerinin saf kültürleri tarafından katı kontrollü bir fermantasyon süreci sonucu üretilen doğal bir antifungal üründür. Natamisin çeşitli küf ve

mayaların büyümesini değil, aynı zamanda toksinlerinin üretimini de engeller. Peynir, fırınlanmış yiyecekler, et ve içecek ürünlerinin raf ömrünü büyük ölçüde uzatabilir.

Özellikler

Maya ve küfleri etkili bir şekilde engeller, minimum inhibitör konsantrasyonu genellikle 1-10mg/kg'dır.

Az dozda yüksek güvenlik

Spreme veya suda bekletme yoluyla besin yüzeyine uygulanır

Geniş bir pH aralığına uygundur, pH 3-9 aralığında etkilidir

Kalite

Natamisin kalitemiz GB25532 ve JECFA ulusal standartlarına uygundur. Üretim sürecinde sıkı kalite kontrol uygulanmaktadır ve şirketimiz ISO9001, ISO22000, Helal ve Kosher sertifikalarını almıştır.

Kullanıcı Kılavuzu

a. Peyniri 500mg/L natamisin süspansiyonuna batırmak

2 dakika bekletmek raf ömrünü uzatır ve

peynirin doğal olgunlaşmasını etkilemez.

b. 500mg/L natamisin süspansiyonunu

fırınlanmış gıdanın veya ay tartısının yüzeyine püskürtmek suretiyle uygulandığında

rafa ömrünü etkili bir şekilde uzatır.

c. 5-10mg/L natamisin eklenmesi, şarapta maya kaynaklı fermantasyonun inhibe edilmesini sağlayabilir ve böylece raf ömrü uzatılabilir.

mayaların neden olduğu fermantasyonu inhibe etmek için

raflama süresini uzatmak.

Uygulama

Gıda endüstrisi:

Süt ürünleri: Peynir yüzeyine 0,05-0,28% süspansiyon püskürtülerek küf büyümesi engellenebilir.

Et ürünleri: kuru sosislerin 200ppm süspansiyona batırılması ile bozulma riski azaltılır.

İçecekler: meyve suyuna 10-50ppm eklenerek maya kontaminasyonu önlenir.

Kozmetik Endüstri:

Saç bakımı ürünleri: anti kepekli şampuanlar (örneğin, 16mg/ml Natamisin içeren patentli formül), Malassezia'yı inhibe eder.

Cilt bakımı ürünleri: küf büyümesini önlemek için krem içine %0,1-0,5 oranında eklenir (Kozmetik Ham Maddeler Kataloğuna uygun olmalıdır).

Diğer alanlar:

Yem küf önleme: depolama süresini uzatmak için 50-200ppm eklenir.

Tekstil endüstrisi: pamuk ve keten ürünler gibi kumaşların küflemesini önlemek için ıslatma işlemi uygulanır.

Paketleme

500g/şişe, 10kg/kutu, 25kg/varil veya özelleştirme

Saklama

Doğrudan güneş ışığından uzak, serin ve kuru koşullarda kapalı olarak saklayınız.

raf ömrü

24 ay.

Mikroorganizma

IMIC(mg/kg)

Aspergillus f/avus LAMYA

4.5

Aspergillus niger

2

Rhizopus oryzae 4758

10

Fusarium sp.

10

Brettanomyces bruxellensis

1.5

Saccharomyces cerevisiae 8021

2.5

Gıda Kategorileri

Dozaj(g/kg)

Olgunlaşmamış

0.02-0.03

Olgunlaştırılmış peynir

0.02-0.03

İşlenmiş peynir

0.02-0.03

Peynir benzeri ürünler

0.02-0.03

Whey proteinli peynir

0.02-0.03

Tuzlanmış ve kurutulmuş, ısıtmaya tabi tutulmayan

i̇şlenmiş, doğranmış et,

tavuk eti ve yaban eti ürünleri

0.01

Sebze ve meyve suyu

0.01

Fırın

0.01