Natamysiini

Tuotteen nimi

Natamysiini

CAS-No.

7681-93-8

INCI-nimi

Natamysiini

Ulkonäkö

Valkoinen tai vaalean keltainen kiteinen jauhe, ilmeinen haju puuttuu

Sisältö

Puhtaus

4%/50%/95%

Tuotekuvaus

Natamysiini (E235) on luonnollinen antijäähdytysaine, jota valmistetaan puhtaalla viljelyllä Streptomyces-suvun bakteereilla tiukasti valvotussa käymisprosessissa. Natamysiini estää paitsi erilaisten homeiden ja

hiivat, myös niiden toksiinien tuotannon. Se voi huomattavasti pidentää juuston, leivonnais-, liha- ja juomatuotteiden säilyvyyttä.

Ominaisuudet

Tehokkaasti estää hiivoja ja homeita, minimi estoviitoisuus on yleensä 1–10 mg/kg

Korkea turvallisuus pienellä annosmäärällä

Käytetään elintarvikkeen pintaan suihkuttamalla tai kastamalla

Soveltuu laajaan pH-alueeseen, tehokas pH:ssa 3-9

Laatu

Meidän Natamysiin laatu vastaa kansallista standardia GB25532 ja JECFA:ta. Tuotantoprosessissa noudatetaan tiukkaa laadunvalvontaa ja yritys on saanut ISO9001-, ISO22000-, Halal- ja Kosher-sertifikaatit.

Käyttöopas

a. Kastetaan juusto 500 mg/L natamysiiniliuokseen

2 minuutin ajan pidentää säilyvyyttä ilman

vaikuttamatta juuston luontevaan kypsyttämiseen.

b. Suihkutetaan natamysiiniliuosta 500 mg/L

paistettujen elintarvikkeiden tai kuupin pinnalle, se

pidentää säilyvyyttä tehokkaasti.

c. Lisäämällä 5–10 mg/l natamyysiin valmistettuun viiniin voidaan

estää hiivien aiheuttamaa alkoholinenmenttistä

pitämään varastoitumisaikaa pidemmän aikaa.

Käyttö

Elintarviketeollisuus:

Maitotuotteet: Juuston pintaa suihkutetaan 0,05–0,28 %:n suspensiolla estämään homeen kasvua.

Liha-erät: kuivattuja makkaroita pidetään 200 ppm:n suspensiossa, jotta vähennetään hajoamisriskiä.

Juomat: lisätään 10–50 ppm hedelmämejuun estämään hiivasaasteita.

Kosmetiikka-alo:

Hiivatutuotteet: antipestishampo (esim. patentoitu kaava, joka sisältää 16 mg/ml natamyysiiniä) estää Malasseziaa.

Ihotuotteet: lisätään 0,1–0,5 %:a voiteeseen estämään homeen kasvua (on noudatettava 《käytössä olevien kosmetiikkaraaka-aineiden luetteloa》).

Muut kentät:

Rehujen homeenestoon: lisätään 50–200 ppm varastojakson pidentämiseksi.

Tekstiiliteollisuus: kankaan kastelukäsittely estämään homeen muodostumista (esim. puuvilla- ja pellavatuotteet).

Pakkaus

500 g/pullo, 10 kg/kartonki, 25 kg/tynnyri tai mukautettu

Säilytys

Säilytä viileässä ja kuivassa paikassa alkuperäisessä pakkausmuodossa ja suoralta auringonvalolta poispäin.

säilyvyysaika

24 kuukautta.

Mikroorganismi

IMIC (mg/kg)

Aspergillus f/avus LAMYA

4.5

Aspergillus niger

2

Rhizopus oryzae 4758

10

Fusarium sp.

10

Brettanomyces bruxellensis

1.5

Saccharomyces cerevisiae 8021

2.5

Ruoka-ryhmät

Annos(g/kg)

Kypsyttämätön

0.02-0.03

Kypsä juusto

0.02-0.03

Käsitelty juusto

0.02-0.03

Juuston vastineet

0.02-0.03

Rasvaproteiinijuusto

0.02-0.03

Suolattu (mukaan lukien suolattu) ja kuivattu ei-kuumennettu

käsitelty jauheliha

siipikarja- ja villielintuotteet

0.01

Kasvis- ja hedelmämeju

0.01

Leipomo

0.01