Ναταμυκίνη

Όνομα προϊόντος

Ναταμυκίνη

Αριθμός CAS.

7681-93-8

Όνομα INCI

Ναταμυκίνη

Εμφάνιση

Λευκή έως ανοιχτό κίτρινη κρυσταλλική σκόνη, χωρίς ξεκάθαρη οσμή

Περιεχόμενο

Καθαρότητα

4%/50%/95%

Περιγραφή Προϊόντος

Το Natamycin (E235) είναι ένα φυσικό αντιμυκητιασικό προϊόν που παράγεται από καθαρή καλλιέργεια Streptomyces spp. με αυστηρά ελεγχόμενη ζύμωση. Το Natamycin αναστέλλει όχι μόνο την ανάπτυξη διαφόρων μύκητων και

ζυμομητέρων, αλλά και την παραγωγή των τοξινών τους. Μπορεί να επεκτείνει σημαντικά τη διάρκεια ζωής τυριών, ψητών τροφίμων, κρέατος και ποτών.

Χαρακτηριστικά

Αποτελεσματική αναστολή ζυμομητέρων και μύκητων, η ελάχιστη ανασταλτική συγκέντρωση είναι συνήθως 1-10mg/kg

Υψηλή ασφάλεια με μικρή δοσολογία

Εφαρμόζεται στην επιφάνεια των τροφίμων με ψεκασμό ή βύθιση

Κατάλληλο για ευρεία περιοχή pH, αποτελεσματικό σε pH 3-9

Ποιότητα

Η ποιότητα της ναταμυκίνης μας συμμορφώνεται με το εθνικό πρότυπο GB25532 και της JECFA. Στη διαδικασία παραγωγής εφαρμόζεται αυστηρός έλεγχος ποιότητας, ενώ η εταιρεία μας έχει πιστοποιηθεί σύμφωνα με τα ISO9001, ISO22000, Halal και Kosher.

Εγχειρίδιο Χρήσης

α. Βύθιση της τυριού σε διάρκεια 500mg/L ναταμυκίνης

για 2 λεπτά μπορεί να επεκτείνει τη διάρκεια ζωής χωρίς

να επηρεάζει το φυσικό ωρίμανση του τυριού.

β. Ψεκασμός της διάρκειας της ναταμυκίνης με 500mg/L

στην επιφάνεια ψητών τροφίμων ή κέικ φεγγαριού

θα επεκτείνει αποτελεσματικά τη διάρκεια ζωής.

γ. Η προσθήκη 5-10mg/L ναταμυκίνης στο ζυμωμένο κρασί μπορεί να

εμποδίσει την ζύμωση που προκαλείται από ζύμες ώστε να

επεκταθεί η διάρκεια ζωής.

Εφαρμογή

Βιομηχανία τροφίμων:

Γαλακτοκομικά: Επιφάνεια τυριού ψεκαζόμενη με διασπορά 0,05-0,28% για να εμποδιστεί η ανάπτυξη μούχλας.

Προϊόντα κρέατος: ξηρές λουκάνικα βουτηγμένα σε διασπορά 200ppm για μείωση του κινδύνου αλλοίωσης.

Ποτά: Προσθήκη 10-50ppm σε χυμό φρούτων για πρόληψη μόλυνσης από ζύμες.

Κοσμητική βιομηχανία:

Προϊόντα περιποίησης μαλλιών: σαμπουάν κατά της τριχόρροιας (π.χ. διπλωματούχος τύπος που περιέχει 16mg/ml ναταμυκίνη) εμποδίζουν την Malassezia.

Προϊόντα περιποίησης δέρματος: προσθήκη 0,1-0,5% σε κρέμα για πρόληψη ανάπτυξης μούχλας (πρέπει να συμμορφώνεται με τον «κατάλογο χρησιμοποιούμενων καλλυντικών πρώτων υλών»).

Άλλοι τομείς:

Πρόληψη μούχλας στις ζωοτροφές: προσθήκη 50-200ppm για επέκταση της διάρκειας αποθήκευσης.

Βιομηχανία υφασμάτων: επεξεργασία υφάσματος με βούτηγμα για πρόληψη μούχλας (όπως βαμβακερά και λινά προϊόντα).

Συσκευασία

500g/φιαλίδιο, 10kg/χαρτοκιβώτιο, 25kg/βαρέλι ή προσαρμοσμένο

Αποθήκευσης

Φυλάσσετε σε δροσερό και ξηρό μέρος, σε ανοιχτές συσκευασίες, μακριά από την απευθείας ηλιακή ακτινοβολία.

διάρκεια ζωής

24 μήνες.

Μικροοργανισμός

IMIC(mg/kg)

Aspergillus f/avus LAMYA

4.5

Aspergillus niger

2

Rhizopus oryzae 4758

10

Fusarium sp.

10

Brettanomyces bruxellensis

1.5

Saccharomyces cerevisiae 8021

2.5

Κατηγορίες τροφίμων

Δοσολογία(g/kg)

Ανώριμος

0.02-0.03

Ώριμο τυρί

0.02-0.03

Επεξεργασμένο τυρί

0.02-0.03

Ομοιώματα τυριού

0.02-0.03

Τυρί πρωτεΐνης ορού

0.02-0.03

Τσίμπημα (συμπεριλαμβανομένης της αλατισμένης) και ξηραντικής μη θερμότητας

επεξεργασμένο αλεσμένο κρέας,

πουλερικά και προϊόντα θηραμάτων

0.01

Χυμός λαχανικών και φρούτων

0.01

Αρτοποιείο

0.01