Natamycyna

Nazwa Produktu

Natamycyna

Numer CAS.

7681-93-8

INCI Name

Natamycyna

Wygląd

Biały do jasnożółty proszek krystaliczny, bez wyraźnego zapachu

Treść

Czystość

4%/50%/95%

Opis produktu

Natamycyna (E235) jest naturalnym produktem przeciwgrzybiczowym, który powstaje w wyniku czystej kultury Streptomyces spp. w ściśle kontrolowanym procesie fermentacji. Natamycyna hamuje nie tylko wzrost różnych pleśni i

drożdży, ale również produkcję ich toksyn. Może znacznie wydłużyć trwałość serów, wyrobów cukierniczych, mięsa i napojów.

Cechy

Skutecznie hamuje drożdże i pleśnie, minimalne stężenie hamujące wynosi zazwyczaj 1-10mg/kg

Wysoki poziom bezpieczeństwa przy niewielkiej dawce

Stosowany na powierzchni żywności przez opryskiwanie lub namaczanie

Zastosowanie w szerokim zakresie pH, skuteczny w zakresie pH 3-9

Jakość

Jakość naszego natamycyny spełnia normę krajową GB25532 oraz JECFA. W procesie produkcji stosowany jest surowy kontrola jakości, a nasza firma posiada certyfikaty ISO9001, ISO22000, Halal oraz Koszer.

Instrukcja użytkownika

a. Zanurzanie sera w zawiesinie natamycyny o stężeniu 500 mg/L

przez 2 minuty przedłuża trwałość bez

wpływu na naturalne dojrzewanie sera.

b. Opryskiwanie powierzchni wypieków lub ciastek księżycowych

zawiesiną natamycyny o stężeniu 500 mg/L

umożliwi skuteczne przedłużenie trwałości.

c. Dodanie 5-10 mg/L natamycyny do wina fermentowanego może

hamować fermentację spowodowaną przez drożdże, aby

przedłużyć trwałość.

Zastosowanie

Przemysł spożywczy:

Mleczne: Powierzchnia sera opryskiwana zawiesiną 0,05-0,28% w celu hamowania wzrostu pleśni.

Wyroby mięsne: suche kiełbasy namaczane w zawiesinie 200 ppm w celu zmniejszenia ryzyka zepsucia.

Napoje: Dodać 10-50 ppm do soku owocowego, aby zapobiec zakażeniu drożdżami.

Przemysł kosmetyczny:

Produkty do pielęgnacji włosów: szampony przeciwłupieżowe (np. opatentowana formuła zawierająca 16 mg/ml natamycyny) hamują Malassezia.

Produkty do pielęgnacji skóry: dodać 0,1-0,5% do kremu, aby zapobiec wzrostowi pleśni (konieczne jest przestrzeganie przepisów zgodnie z „katalogiem używanych surowców kosmetycznych”).

Inne dziedziny:

Zapobieganie pleśnieniu pasz: dodać 50-200 ppm, aby przedłużyć okres przechowywania.

Przemysł tekstylny: obróbka materiałów przez namaczanie w celu zapobiegania pleśnieniu (np. wyroby bawełniane i lniane).

Opakowanie

500g/butelka, 10kg/karton, 25kg/bęben lub na zamówienie

Przechowywanie

Przechowywać w chłodnym i suchym miejscu, w nieotwartych opakowaniach, z dala od bezpośredniego światła słonecznego.

termin przydatności

24 miesiące.

Mikroorganizm

IMIC(mg/kg)

Aspergillus f/avus LAMYA

4.5

Aspergillus niger

2

Rhizopus oryzae 4758

10

Fusarium sp.

10

Brettanomyces bruxellensis

1.5

Saccharomyces cerevisiae 8021

2.5

Kategorie żywności

Dawka(g/kg)

Niedojrzały

0.02-0.03

Ser dojrzewający

0.02-0.03

Ser przetworzony

0.02-0.03

Analogi sera

0.02-0.03

Ser z białka serwatki

0.02-0.03

Dojrzewający (w tym solony) i wysuszony, niepoddany działaniu ciepła

przetworzona mielona wołowa poddana utwardzeniu,

produkty z drobiu i zwierzyny

0.01

Soki warzywne i owocowe

0.01

Cukierniczy

0.01