Natamicin

Naziv proizvoda

Natamicin

CAS br.

7681-93-8

INCI Naziv

Natamicin

Izgled

Bijeli do svijetložuti kristalni prah, bez izražajnog mirisa

Sadržaj

Čistoća

4%/50%/95%

Opis proizvoda

Natamicin (E235) je prirodni antifungalni proizvod koji se proizvodi čistom kulturom Streptomyces spp. u strogo kontroliranom fermentacijskom procesu. Natamicin inhibira ne samo rast raznih plijesni i

kvasaca, već i proizvodnju njihovih toksina. Može znatno produljiti rok trajanja sirovih sirva, pekarskih proizvoda, mesnih i pića.

Značajke

Učinkovito inhibira kvasce i plijesni, minimalna inhibitorna koncentracija je obično 1-10 mg/kg

Visoka sigurnost uz malu dozu

Primjenjuje se na površinu hrane raspršivanjem ili uranjanjem

Primjenjivo u širokom pH rasponu, učinkovito pri pH 3-9

Kvaliteta

Naša kvaliteta natamicina odgovara nacionalnom standardu GB25532 i JECFA. U procesu proizvodnje provodi se stroga kontrola kvalitete, a naša tvrtka ima certifikate ISO9001, ISO22000, Halal i Kosher.

Vodič za korisnike

a. Urjanje sira u suspenziju natamicina od 500 mg/L

tijekom 2 minute može produžiti rok trajanja bez

utjecaja na prirodno zrenje sira.

b. Raspršivanje suspenzije natamicina od 500 mg/L

na površinu pečenih proizvoda ili pita s mesom, što će

učinkovito produžiti rok trajanja.

c. Dodavanje 5-10 mg/L natamicina u fermentiranu vino može

inhibirati fermentaciju uzrokovane kvascima kako bi se

produljilo trajanje roka trajanja.

Primjena

Hranidbena industrija:

Mliječni proizvodi: Površina sira prskana suspenzijom od 0,05-0,28% za inhibiciju rasta plijesni.

Proizvodi od mesa: suhe kobasice uronjene u suspenziju od 200 ppm za smanjenje rizika od kvarenja.

Pića: Dodati 10-50 ppm u voćni sok za prevenciju kontaminacije kvascima.

Kozmetička industrija:

Proizvodi za negu kose: šamponi protiv peruti (npr. patentirana formula koja sadrži 16 mg/ml natamicina) inhibiraju Malassezia.

Proizvodi za negu kože: dodati 0,1-0,5% u kremu za prevenciju rasta plijesni (potrebno je pridržavati se 《kataloga kozmetičkih sirovina》).

Ostala područja:

Prevencija plijesni u hranama za životinje: dodati 50-200 ppm za produljenje roka čuvanja.

Tekstilna industrija: impregnacija tkanine za prevenciju plijesni (npr. pamučni i laneni proizvodi).

Pakiranje

500 g/boca, 10 kg/kutija, 25 kg/bačva ili po narudžbi

Čuvanje

Čuvati na hladnom i suhom mjestu, u neproštim pakovanjima, izvan dosega izravnog sunčevog svjetla.

rok trajanja

24 mjeseca.

Mikroorganizam

IMIC (mg/kg)

Aspergillus f/avus LAMYA

4.5

Aspergillus niger

2

Rhizopus oryzae 4758

10

Fusarium sp.

10

Brettanomyces bruxellensis

1.5

Saccharomyces cerevisiae 8021

2.5

Kategorije hrane

Doza(g/kg)

Nezrelo

0.02-0.03

Zreli sir

0.02-0.03

Obrađeni sir

0.02-0.03

Sirni analosi

0.02-0.03

Sir od sirutke

0.02-0.03

Uslanjen (uključujući soljenje) i sušeni nemasni

tretirani obrađeni mljeveni mesni proizvodi,

perad i divljač proizvodi

0.01

Voćni i povrtni sok

0.01

Pekara

0.01