Natamycin

Název produktu

Natamycin

Č. CAS

7681-93-8

Název INCI

Natamycin

Vynález

Bílý až světle žlutý krystalický prášek, bez zřetelného zápachu

Obsah

Čistota

4%/50%/95%

Popis výrobku

Natamycin (E235) je přírodní protiplísňový produkt, který je produkován čistou kulturou Streptomyces spp. v průběhu přísně kontrolovaného fermentačního procesu. Natamycin inhibuje nejen růst různých plísní a

kvasinek, ale také produkci jejich toxinů. Může výrazně prodloužit trvanlivost sýrů, pečených výrobků, masa a nápojů.

Vlastnosti

Účinně inhibuje kvasinky a plísně, minimální inhibiční koncentrace je obvykle 1–10 mg/kg

Vysoká bezpečnost při nízké dávce

Aplikuje se postřikem nebo namáčením na povrch potravin

Použitelné v širokém rozmezí pH, účinné v rozmezí pH 3–9

Kvalita

Kvalita našeho natamycinu odpovídá národní normě GB25532 a JECFA. Výrobní proces je podroben přísné kontrole kvality, naše společnost má certifikáty ISO9001, ISO22000, Halal a Košer.

Návod k použití

a. Namáčení sýra do suspenze natamycinu o koncentraci 500 mg/l

po dobu 2 minut prodlouží trvanlivost bez

poškození přirozeného zrání sýra.

b. Postřik povrchu potravin nebo měsíčních koláčů suspenzí natamycinu o koncentraci 500 mg/l

na povrchu pečených potravin nebo měsíčních koláčů, to

výrazně prodlouží trvanlivost.

c. Přidání 5–10 mg/l natamycinu do vyrobeného vína může

zabránit kvašení způsobenému kvasinkami, a tím

prodloužit trvanlivost.

Použití

Potravinářský průmysl:

Sýry: povrch sýrů postříkaný 0,05–0,28% suspenzí proti růstu plísní.

Maso a uzeniny: sušenky namáčené ve 200ppm suspenzi, aby se snížilo riziko zkázy.

Nápoje: přidejte 10–50 ppm do ovocných šťáv, aby se zabránilo kontaminaci kvasinkami.

Kosmetický průmysl:

Péče o vlasy: šampóny proti lišejníku (např. patentovaný vzorec obsahující 16 mg/ml natamycinu) brzdí růst Malassezie.

Péče o pokožku: přidejte 0,1–0,5 % do krému, aby se zabránilo růstu plísní (nutno dodržet 《katalog používaných surovin pro kosmetiku》).

Jiné obory:

Prevence plísně v krmivech: přidejte 50–200 ppm, aby se prodloužila trvanlivost.

Textilní průmysl: namáčení látek pro prevenci plísně (např. bavlněné a lněné výrobky).

Balení

500 g/láhev, 10 kg/karton, 25 kg/sud nebo na míru

Uchovávání

Uchovávejte na chladném suchém místě v neporušeném obalu, chráněno před přímým slunečním světlem.

doba trvanlivosti

24 měsíců.

Mikroorganismus

IMIC(mg/kg)

Aspergillus f/avus LAMYA

4.5

Aspergillus niger

2

Rhizopus oryzae 4758

10

Fusarium sp.

10

Brettanomyces bruxellensis

1.5

Saccharomyces cerevisiae 8021

2.5

Kategorie potravin

Dávka(g/kg)

Nedozrálý

0.02-0.03

Dozrálý sýr

0.02-0.03

Zpracovaný sýr

0.02-0.03

Sýrové analogy

0.02-0.03

Sýr z kaseinu

0.02-0.03

Uzený (včetně soleného) a sušený nezahřívaný

zpracované mechanicky oddělené maso,

drůbež a maso divokých zvířat

0.01

Zeleninové a ovocné šťávy

0.01

Pekařství

0.01