Natamycine

Nom du produit

Natamycine

Numéro CAS.

7681-93-8

Nom INCI

Natamycine

Apparence

Poudre cristalline blanche à jaune pâle, sans odeur forte

Content

Pureté

4%/50%/95%

Description du produit

La natamycine (E235) est un produit antifongique naturel produit par un culture pure de Streptomyces spp. suivant un processus de fermentation strictement contrôlé. La natamycine inhibe non seulement la croissance de diverses moisissures et

levures, mais aussi la production de leurs toxines. Elle peut considérablement prolonger la durée de conservation des produits fromagers, des aliments boulangers, de viande et de boissons.

Caractéristiques

Inhibe efficacement les levures et les moisissures, la concentration minimale inhibitrice est généralement de 1 à 10 mg/kg

Haute sécurité avec faible dose

Appliqué sur la surface des aliments par pulvérisation ou trempage

Applicable à une large plage de pH, efficace entre pH 3 et 9

Qualité

La qualité de notre natamycine répond aux normes nationales GB25532 et JECFA. Un strict contrôle qualité est mis en œuvre durant le processus de production et notre entreprise a obtenu les certifications ISO9001, ISO22000, Halal et Kashère.

Mode d'emploi

a. Tremper le fromage dans une suspension de natamycine à 500 mg/L

pendant 2 minutes permet d'allonger la durée de conservation sans

altérer le vieillissement naturel du fromage.

b. Pulvériser une suspension de natamycine à 500 mg/L

sur la surface des produits de boulangerie ou des lunes cakes, cela permettra

d'allonger efficacement la durée de conservation.

c. L'ajout de 5 à 10 mg/L de natamycine dans le vin brassé pourrait

inhiber la fermentation provoquée par les levures afin de

prolonger la durée de conservation.

Application

Industrie alimentaire:

Produits laitiers : surface des fromages pulvérisée avec une suspension de 0,05 à 0,28 % pour inhiber la croissance des moisissures.

Produits carnés : saucisses sèches trempées dans une suspension de 200 ppm pour réduire les risques d'altération.

Boissons : ajouter 10 à 50 ppm dans les jus de fruits pour prévenir la contamination par les levures.

Industrie Cosmétique :

Produits capillaires : shampooings anti-pelliculaires (par exemple, formule brevetée contenant 16 mg/ml de natamycine) inhibent le développement de Malassezia.

Produits pour la peau : ajouter 0,1 à 0,5 % dans une crème pour prévenir la croissance des moisissures (doit respecter le 《catalogue des matières premières utilisées en cosmétique》).

Autres domaines:

Prévention de la moisissure dans les aliments pour animaux : ajouter 50 à 200 ppm pour prolonger la durée de stockage.

Industrie textile : traitement par trempage des tissus pour prévenir les moisissures (par exemple, produits en coton et en lin).

Colis

500g/bouteille, 10kg/carton, 25kg/baril ou sur mesure

Stockage

Conserver dans un endroit frais et sec, dans des emballages non ouverts, à l'abri de la lumière directe du soleil.

durée de conservation

24 mois.

Micro-organisme

IMIC(mg/kg)

Aspergillus f/avus LAMYA

4.5

Aspergillus niger

2

Rhizopus oryzae 4758

10

Fusarium sp.

10

Brettanomyces bruxellensis

1.5

Saccharomyces cerevisiae 8021

2.5

Catégories alimentaires

Dosage(g/kg)

Non mûri

0.02-0.03

Fromage affiné

0.02-0.03

Fromage transformé

0.02-0.03

Analogues du fromage

0.02-0.03

Fromage à base de protéines de lactosérum

0.02-0.03

Salé (y compris le sel) et séché sans chauffage

viande transformée comminuée traitée thermiquement,

volaille et produits de gibier

0.01

Jus de légumes et de fruits

0.01

Boulangerie

0.01