Nisin

Produktnamn

Nisin

CAS No.

1414-45-5

INCI Namn

Nisin

Utseende

Vit eller nästan vit kristalliniskt pulver, luktfritt eller svagt luktfritt, lätt lösligt i vatten

Renhet

Finns i olika halter (2,5 %, 5 %, 10 %) och olika förpackningar.

Produktbeskrivning

Nisin(E234) är ett polypeptid som produceras av mjölksyrabakterien Lactococcus lactis. Det kan effektivt hämma grampositiva bakterier och deras sporer, särskilt effektivt mot termofila baciller, Clostridium botulinum och Listeria. Som ett naturligt biologiskt konserveringsmedel används Nisin allmänt inom livsmedel, kosmetika, medicin och hälsoartiklar.

Funktioner

Starka hämmande aktiviteter

Nisin riktat mot hårt tvättbara Bacillus spp. och deras sporer.

Hög säkerhet

Nisin kan snabbt brytas ner till aminosyror med hjälp av enzymer i människans magsäck.

God stabilitet

Nisin är stabilt i sura förhållanden och kan behålla aktivitet även vid 121℃ i 30 minuter.

Lätt lösligt i vatten

Ingen smakpåverkan

Kvalitet

Certifierat enligt ISO9001, ISO22000, BRC, HALAL och KOSHER. Produkten uppfyller de internationella specifikationer som fastställts av FAO/WHO, EU och US FDA.

Användarhandbok

Vänligen förbered cirka 5% vattenlösning med kall kokt vatten eller destillerat vatten (bättre löslighet med pH4 utspädd citronsyra eller ättiksyralösning), och blanda därefter ordentligt med maten. Nisin kan också tillsättas direkt till maten.

Ansökan

Livsmedelsindustrin

Köttprodukter (skinka, korv, grillat kött), mejeriprodukter (yoghurt, ost, steriliserad mjölk), konserver (ätbara svampar, åtta-klump gröt), drycker (fruktjuicer, väggloss ägg), bakverk (bröd, tårtor), kryddor (sojasås, vinäger) m.m.

Kosmetiska produkter

Krämer, lotioner, ansiktsmasker och andra produkter (ersätter kemiska konserveringsmedel)

Övrigt

Bryggprocess (hämmar främmande bakterier), foderadditiv (förhindrar foderskimmel) (för att förhindra att foder blir dåligt)

Förpackning

500g/flaska,10kg/kartong,25kg/trumma, eller skräddarsydd

Förvaring

Förvaras i förseglade förpackningar på en sval och torr plats.

hållbarhet

24 månader

Matkategorier

Dosering(g/kg)

Klumpvis grädde (vanlig)

0.2-0.4

Mogent ost

0.3-0.5

Ostanaloger

0.3-0.5

Cerealier och stärkelsebaserade efterrätter

0.05-0.12

Värmebehandlade bearbetade köttprodukter, fjäderfä

0.4-0.5

Ätbara skal

0.1-0.28

Konserver (hög syra)

0,1-0,2

Doppnings såser

0.05-0.25

Salladsdressingar

0.05-0.2

Öl: efterjäsning

0,01-0,05

Ättsyra

0.05-0.15

Sojasås

0.05-0.2

Mikroorganism

IMIC(mg/kg)

Listeria monocytogenes

10-20

Mjölksyrabakterier

2-5

Clostridium botulinum

30-50

Staphylococcus aureus

10

Bacillus cereus

10

Pediococcus damnosus

25