Nisin

Nume produs

Nisin

CAS No.

1414-45-5

Nume INCI

Nisin

Apariție

Pulbere cristalină albă sau cenușie-deschis, inodoră sau ușor mirositoare, solubilă ușor în apă

Puritate

Disponibil în diferite concentrații (2,5%, 5%, 10%) și diferite ambalaje.

Descriere produs

Nisin(E234) este un polipeptid produs de bacteria acidă lactică Lactococcus lactis. Poate inhiba eficient bacteriile Gram-pozitive și sporii acestora, fiind în special eficient împotriva Bacillus termofil, Clostridium Botulnum și Listeria. Ca și conservant biologic natural, Nisin este utilizat pe scară largă în alimente, cosmetice, medicamente și produse pentru îngrijirea sănătății.

Caracteristici

Activități puternice de inhibare

Nisina vizează în mod specific bacteriile persistente Bacillus spp. și sporii acestora.

Siguranță ridicată

Nisina poate fi digerată rapid în aminoacizi cu ajutorul enzimelor din stomacul uman.

Bună stabilitate

Nisina este stabilă în condiții acide și își poate menține activitatea chiar și la 121℃ timp de 30 de minute.

Ușor solubil în apă

Fără influență asupra gustului

Calitate

Certificat de ISO9001, ISO22000, BRC, HALAL și KOSHER. Produsul respectă specificațiile internaționale stabilite de FAO/WHO, UE și FDA SUA.

Ghidul utilizatorului

Vă rugăm să preparați o soluție apoasă de aproximativ 5% cu apă fiartă rece sau apă distilată (o solubilitate mai bună se obține cu o soluție de acid citric sau acid acetic diluat la pH 4), apoi amestecați-o bine cu alimentul. Nisina poate fi adăugată și direct în aliment.

Aplicație

Industria Alimentară

Produse din carne (șuncă, cârnați, carne grătar), produse lactate (iaurt, brânzeturi, lapte sterilizat), conserve (ciuperci comestibile, congee eight-pole), băuturi (sucuri din fructe, ouă lichide), produse de patiserie (pâine, prăjituri), condimente (sos de soia, oțet), etc.

Industria cosmetică

Creme, loțiuni, măști pentru față și alte produse (înlocuind conservanții chimici)

Altele

Proces de fermentație (inhibarea bacteriilor străine), aditivi pentru furaje (prevenirea alterării furajelor) (pentru a preveni alterarea furajelor)

Pachet

500g/butelie,10kg/carton,25kg/baril, sau personalizat

Depozitare

Păstrați în ambalaje închise, într-un loc răcoros și uscat.

durata de valabilitate

24 de luni

Categorii de alimente

Dozaj(g/kg)

Smântână coagulată (simplă)

0.2-0.4

Brânză maturată

0.3-0.5

Analoguri de brânză

0.3-0.5

Deserturi pe bază de cereale și amidon

0.05-0.12

Carnă procesată tratată termic,păsări

0.4-0.5

Carcasă comestibilă

0.1-0.28

Produse conservate (cu aciditate ridicată)

0.1-0.2

Sosuri pentru scufundare

0.05-0.25

Sosuri pentru salate

0.05-0.2

Bere:după fermentație

0,01-0,05

Vinegar

0.05-0.15

Soia

0.05-0.2

Microorganism

IMIC(mg/kg)

Listeria monocytogenes

10-20

Bacterii lactice

2-5

Clostridium botulinum

30-50

Staphylococcus aureus

10

Bacillus cereus

10

Pediococcus damnosus

25