|
Description du produit
|
La nisine (E234) est un polypeptide produit par la bactérie lactique Lactococcus lactis. Elle peut efficacement inhiber les bactéries Gram-positives et leurs spores, en particulier efficace contre les Bacillus thermophiles, Clostridium botulinum et Listeria. En tant que conservateur biologique naturel, la nisine est largement utilisée dans l'alimentation, les cosmétiques, les produits pharmaceutiques et les soins de santé.
|
|
Caractéristiques
|
Activités inhibitrices fortes
La nisine cible spécifiquement les bactéries tenaces du genre Bacillus spp. ainsi que leurs spores.
HAUTE SÉCURITÉ
La nisine peut être rapidement digérée en acides aminés à l'aide des enzymes présentes dans l'estomac humain.
Bonne stabilité
La nisine est stable dans des conditions acides et reste active même à 121 °C pendant 30 minutes.
Facilement soluble dans l'eau
Aucune influence sur la saveur
|
|
Qualité
|
Certifié ISO9001, ISO22000, BRC, HALAL et KOSHER. Le produit répond aux spécifications internationales établies par la FAO/OMS, l'UE et la FDA américaine.
|
|
Application
|
Industrie alimentaire
Produits carnés (jambon, saucisse, viande grillée), produits laitiers (yaourt, fromage, lait stérilisé), conserves (champignons comestibles, riz huit trésors), boissons (jus de fruits, œufs liquides), produits de boulangerie (pain, gâteaux), assaisonnements (sauce soja, vinaigre), etc.
L'industrie cosmétique
Crèmes, lotions, masques pour le visage et autres produits (remplaçant les conservateurs chimiques)
Autres
Procédé de fermentation (inhibition des bactéries indésirables), additifs pour aliments (prévention de l'altération des aliments) (pour éviter l'altération de l'alimentation)
|
EN
