|
Descripció del producte
|
El Nisin(E234) és un polipèptid produït per la bacteria làctica Lactococcus lactis. Pot inhibir eficientment bacteris Gram-positius i les seves espores, especialment efectiu contra Bacilus termofílic, Clostridium Botulnum i Listeria. Com a conservant biològic natural, el Nisin s'utilitza àmpliament en aliments, cosmètics, medicina i productes sanitaris.
|
|
Característiques
|
Activitats inhibidores fortes
La nisina actua específicament sobre els bacteris Bacillus spp. i les seves espores.
Alta seguretat
La nisina es pot digerir ràpidament en aminoàcids amb l'ajuda d'enzims de l'estómac humà.
Bona estabilitat
La nisina és estable en condicions àcides i pot mantenir la seva activitat fins i tot a 121 °C durant 30 minuts.
Fàcilment soluble en aigua
No afecta el sabor
|
|
Qualitat
|
Certificat per ISO9001, ISO22000, BRC, HALAL i KOSHER. El producte compleix amb les especificacions internacionals establertes per la FAO/OMS, UE i FDA dels EUA.
|
|
Aplicació
|
Indústria alimentària
Productes cárnicos (pernil, botifarra, carn a la brasa), productes lactis (iogurt, formatge, llet esterilitzada), conserves (bolets comestibles, arròs de vuit jewels), begudes (sucs de fruita, ous líquids), productes de pastisseria (pa, pastissos), condiments (soja, vinagre), etc.
Indústria cosmètica
Cremes, locions, mascaretes facials i altres productes (substituint conservants químics)
Altres
Procés de fermentació (inhibint bacteris estranys), additius per a piens (evitant l'alteració del pien) (per evitar l'alteració del pien)
|
EN
