Nisin

Produktnavn

Nisin

CAS No.

1414-45-5

INCI Navn

Nisin

Udseende

Hvid eller næsten hvid krystallinsk pulver, uden lugt eller svagt lugtende, let opløselig i vand

Renhed

Tilgængelig i forskellige koncentrationer (2,5 %, 5 %, 10 %) og forskellige emballager.

Produktbeskrivelse

Nisin(E234) er et polypeptid, der produceres af mælkesyrebakterien Lactococcus lactis. Det kan effektivt hæmme Gram-positive bakterier og deres sporer, især virksomt mod termofile baciller, Clostridium botulinum og Listeria. Som et naturligt biologisk konserveringsmiddel anvendes Nisin bredt i fødevare, kosmetik, medicin og sundhedsplejeprodukter.

Funktioner

Stærke hæmmende aktiviteter

Nisin retter sig specifikt mod de vedholdende Bacillus spp. og deres sporer.

HØJ SIKKERHED

Nisin kan hurtigt fordøjes til aminosyrer med hjælp af enzymer i menneskets mave.

God stabilitet

Nisin er stabilt under sure forhold og kan bevare sin aktivitet selv ved 121 °C i 30 minutter.

Let opløseligt i vand

Ingen smagseffekt

Kvalitet

Certificeret af ISO9001, ISO22000, BRC, HALAL og KOSHER. Produktet overholder internationale specifikationer fastlagt af FAO/WHO, EU og US FDA.

Brugervejledning

Følgende væskeløsning anbefales: 5 % vandopløsning med koldt kogt vand eller destilleret vand (bedre opløselighed med citronsyre- eller eddikesyreløsning ved pH 4). Blanding skal være jævn, og herefter tilsættes fødevaren. Nisin kan også tilsættes direkte til fødevaren.

Anvendelse

Madindustrien

Køddprodukter (skinke, pølser, grillfleste), mejeriprodukter (yoghurt, ost, steriliseret mælk), dåsevarer (spisemushroom, ottekantet grød), drikkevarer (frugtsaft, væskæg), bageriprodukter (brød, kager), krydderier (sojasauce, eddike), osv.

Kosmetikindustrien

Cremers, lotioner, ansigtsmasker og andre produkter (erstatter kemiske konserveringsmidler)

Andre

Brygningsproces (hæmmer tilfældige bakterier), foderadditiver (forhindrer fordærv af foder) (for at forhindre fordærv af foder)

Pakke

500g/flaske,10kg/kasse,25kg/tønde,eller tilpasset

Opbevaring

Opbevares tætskruet i et køligt og tørt sted.

holdbarhed

24 måneder

Fødevarekategorier

Dosis(g/kg)

Klumpet fløde (almindelig)

0.2-0.4

Modnet ost

0.3-0.5

Ostanaloger

0.3-0.5

Korn- og stivelsesbaserede desserter

0.05-0.12

Varmebehandlet kød og fjerkæb, tilberedt

0.4-0.5

Spiselige skal

0.1-0.28

Dåsemad (høj syreindhold)

0,1-0,2

Dippesaucer

0.05-0.25

Salatdressinger

0.05-0.2

Øl: efter fermentering

0,01-0,05

Vineddik

0.05-0.15

Sojasovs

0.05-0.2

Mikroorganisme

IMIC(mg/kg)

Listeria monocytogenes

10-20

Mælkesyrebakterier

2-5

Clostridium botulinum

30-50

Staphylococcus aureus

10

Bacillus cereus

10

Pediococcus damnosus

25