Nisin

Produktnavn

Nisin

CAS nr.

1414-45-5

INCI Navn

Nisin

Utseende

Hvitt eller nesten hvitt krystallinsk pulver, uten lukt eller nesten uten lukt, lett løselig i vann

Renhet

Tilgjengelig i ulike innhold (2,5 %, 5 %, 10 %) og ulike emballasjer.

Produktbeskrivelse

Nisin(E234) er et polypeptid som produseres av melkesyrebakterien Lactococcus lactis.Det kan effektivt hemme Gram-positive bakterier og deres sporer, spesielt effektivt mot termofile baciller, Clostridium botulinum og Listeria. Som et naturlig biologisk konserveringsmiddel brukes Nisin mye i mat, kosmetikk, medisin og helseprodukter.

Egenskaper

Sterke hemmende aktiviteter

Nisin retter seg spesifikt mot de nøytrale Bacillus spp. og deres sporer.

Høy sikkerhet

Nisin kan bli raskt fordøyd til aminosyrer med hjelp av enzymer i menneskets magesekk.

God stabilitet

Nisin er stabil under sure forhold og kan beholde sin aktivitet selv ved 121 °C i 30 minutter.

Lettoppløselig i vann

Ingen innflytelse på smak

Kvalitet

Sertifisert av ISO9001, ISO22000, BRC, HALAL og KOSHER. Produktet overholder internasjonale spesifikasjoner fastsatt av FAO/WHO, EU og US FDA.

Brukerhåndbok

Vennligst tilbered ca. 5 % vandig løsning med avkjølt kokevann eller destillert vann (bedre løselighet med pH 4 fortynnet sitronsyre eller eddiksyreløsning), og bland deretter godt med maten. Nisin kan også tilsettes maten direkte.

Bruksområde

Matvareindustri

Kjøttprodukter (skinke, pølser, grillkjøtt), melkeprodukter (yoghurt, ost, sterilmelk), hermetikk (spisemushroom, åttesmaksgrøt), drikker (fruktjuice, væskeegg), bakeriprodukter (brød, kaker), krydder (sojasaus, eddik), osv.

Kosmetikkindustrien

Krem, lotions, ansiktsmasker og andre produkter (erstatter kjemiske konserveringsmidler)

Andre

Bryggeprosess (hindre tilfeldige bakterier), fôrtillskudd (forhindre fôrforspiling) (for å forhindre forspiling av fôr)

Pakking

500g/flaske,10kg/kasse,25kg/tønne,eller tilpasset

Oppbevaring

Oppbevares i tette emballasjer på et kjølig og tørt sted.

holdbarhet

24 månader

Matvarekategorier

Dose(g/kg)

Klumpet krem (ren)

0.2-0.4

Modent ost

0.3-0.5

Ostanaloger

0.3-0.5

Korn- og stivelsesbaserte desserter

0.05-0.12

Varmebehandlet bearbeidet kjøtt, fjærfe

0.4-0.5

Spiselige skal

0.1-0.28

Hermetiske varer (høy syre)

0.1-0.2

Dyppe sauser

0.05-0.25

Salatdressinger

0.05-0.2

Øl:post fermentering

0.01-0.05

Vinegar

0.05-0.15

Sojasåse

0.05-0.2

Mikroorganisme

IMIC (mg/kg)

Listeria monocytogenes

10-20

Melkesyrebakterier

2-5

Clostridium botulinum

30-50

Sraphylococcus aureas

10

Bacillus cereus

10

Pediococcus damnosus

25