নিসিন

পণ্যের নাম

নিসিন

CAS নং।

1414-45-5

INCI নাম

নিসিন

চেহারা

সাদা বা হালকা সাদা স্ফটিকযুক্ত গুঁড়ো, গন্ধহীন বা সামান্য গন্ধযুক্ত, জলে দ্রবণীয়

শুদ্ধতা

বিভিন্ন মাত্রায় (2.5%, 5%, 10%) এবং বিভিন্ন প্যাকেজিংয়ে পাওয়া যায়।

পণ্যের বর্ণনা

নিসিন(E234) হল ল্যাকটিক অ্যাসিড ব্যাকটেরিয়াম ল্যাকটোককাস ল্যাকটিস দ্বারা উত্পাদিত একটি পলিপেপটাইড। এটি কার্যকরভাবে গ্রাম-পজিটিভ ব্যাকটেরিয়া এবং তাদের স্পোরগুলি দমন করতে পারে, বিশেষ করে থার্মোফিলিক ব্যাসিলাস, ক্লস্ট্রিডিয়াম বোটুলিনাম এবং লিস্টেরিয়ার জন্য কার্যকর। একটি প্রাকৃতিক জৈব সংরক্ষক হিসাবে, নিসিন খাদ্য, সৌন্দর্য, ওষুধ এবং স্বাস্থ্যসেবা পণ্যগুলিতে ব্যাপকভাবে ব্যবহৃত হয়।

বৈশিষ্ট্য

শক্তিশালী বিষণ্নতা ক্রিয়াকলাপ

নিসিন বিশেষভাবে অক্লান্ত Bacillus spp এবং তাদের স্পোরগুলি লক্ষ্য করে।

উচ্চ নিরাপত্তা

মানব পেটের এনজাইমের সাহায্যে নিসিন দ্রুত অ্যামিনো অ্যাসিডে পরিণত হতে পারে।

উত্তম স্থিতিশীলতা

নিসিন অ্যাসিড অবস্থায় স্থিতিশীল এবং 121℃ তাপমাত্রায় 30 মিনিট পর্যন্ত ক্রিয়াকলাপ বজায় রাখতে পারে।

জলে দ্রবণীয়

কোনো স্বাদ প্রভাব নেই

মান

ISO9001, ISO22000, BRC, HALAL এবং KOSHER দ্বারা প্রত্যয়িত। পণ্যটি FAO/WHO, EU এবং US FDA দ্বারা নির্ধারিত আন্তর্জাতিক স্পেসিফিকেশনগুলি মেনে চলে।

ব্যবহারকারীদের নির্দেশিকা

শীতল সজীব জল বা আসছি জলের সাথে প্রায় 5% জলীয় দ্রবণ প্রস্তুত করুন (pH4 দিয়ে লেবু অ্যাসিড বা অ্যাসিটিক অ্যাসিড দ্রবণ ভালোভাবে দ্রবীভূত হয়), এবং তারপরে খাবারের সাথে ভালো করে মিশ্রিত করুন। নিসিন সরাসরি খাবারে যোগ করা যেতে পারে।

আবেদন

খাদ্য শিল্প

মাংস পণ্য (হ্যাম, সসেজ, গ্রিলড মিট), ডেয়ারি পণ্য (দই, পনির, স্টেরিলাইজড দুধ), ডিব্বাবন্দী পণ্য (খাদ্য মাশরুম, এইট-পোল কঞ্জি), পানীয় (ফলের রস, তরল ডিম), বেকারি পণ্য (রুটি, কেক), মসলা (সয়াসস, সিরকা) ইত্যাদি।

কসমেটিক শিল্প

ক্রিম, লোশন, মুখে প্যাক এবং অন্যান্য পণ্য (রাসায়নিক সংরক্ষকের পরিবর্তে)

অন্যান্য

ঘনীভবন প্রক্রিয়া (অবাঞ্ছিত ব্যাকটেরিয়া বৃদ্ধি বাধা দেওয়া), পশুখাদ্য সংযোজন (খাদ্য নষ্ট হওয়া প্রতিরোধ) (পশুখাদ্য নষ্ট হওয়া প্রতিরোধে)

প্যাকেজ

500g/বোতল,10kg/কার্টন,25kg/ড্রাম, অথবা কাস্টমাইজ করুন

স্টোরেজ

শীতল ও শুষ্ক স্থানে সীলকৃত প্যাকেজে সংরক্ষণ করুন।

শেলফ লাইফ

২৪ মাস

খাদ্য বিভাগসমূহ

মাত্রা(g/kg)

ক্লটেড ক্রিম (সাদা)

0.2-0.4

পাকা পনীর

0.3-0.5

পনীরের প্রতিস্থাপন

0.3-0.5

খাদ্য এবং স্টার্চ ভিত্তিক মিষ্টান্ন

0.05-0.12

তাপ-চিকিত্সাকৃত প্রক্রিয়াজাত মাংস, পাখির মাংস

০.৪-০.৫

খাদ্য আবরণ

0.1-0.28

ডিব্বাবদ্ধ খাদ্য (উচ্চ অ্যাসিড)

0.1-0.2

ডুবানোর জন্য সস

0.05-0.25

স্যালাড ড্রেসিং

০.০৫-০.২

বিয়ার: ফারমেন্টেশন পরবর্তী

০.০১-০.০৫

সিরকা

০.০৫-০.১৫

সয়া সস

০.০৫-০.২

অণুজীব

IMIC(মিগ্রা/কেজি)

Listeria monocytogenes

১০-২০

দই ব্যাকটেরিয়া

2-5

ক্লোস্ট্রিডিয়াম বোটুলিনাম

30-50

স্ট্যাফাইলোকক্কাস অরিয়াস

10

ব্যাসিলাস সেরিয়াস

10

পিডিওকক্কাস ড্যামনোসাস

25