니신

제품명

니신

CAS 번호.

1414-45-5

INCI 이름

니신

외관

흰색 또는 연한 흰색 결정성 분말, 무취 또는 약간의 냄새, 물에 잘 용해됨

순수성

다양한 함량(2.5%, 5%, 10%) 및 다양한 포장 형태로 제공됨

제품 설명

니신(E234)은 유산균인 Lactococcus lactis에 의해 생성된 다당류입니다. 이 물질은 그람 양성균 및 그 포자들을 효율적으로 억제하며, 특히 열저항성 세균(Thermopilic Bacillus), 보툴리눔 클로스트리디움(Clostridium botulinum), 리스테리아(Listeria)에 효과적입니다. 천연 생물학적 보존제로서 니신은 식품, 화장품, 의약품 및 건강 기능 식품에 널리 사용되고 있습니다.

기능

강력한 저해 활성

니신은 특히 완고한 바실러스 spp.와 그 포자를 표적으로 삼습니다.

높은 안전성

니신은 인체 위 속의 효소에 의해 아미노산으로 신속히 분해될 수 있습니다.

좋은 안정성

니신은 산성 조건에서 안정하며 121℃에서 30분 동안 활성을 유지할 수 있습니다.

물에 용해되기 쉬움

풍미에 영향을 주지 않음

품질

ISO9001, ISO22000, BRC, HALAL 및 KOSHER 인증. 제품은 FAO/WHO, EU 및 미국 FDA에서 규정한 국제 규격에 적합합니다.

사용자 설명서

냉각한 끓인 물 또는 증류수로 약 5% 농도의 수용액을 준비하십시오 (pH4의 구연산 또는 아세트산 용액을 사용하면 용해성이 더 좋습니다). 그런 다음 음식과 잘 혼합하십시오. 니신은 음식에 직접 첨가할 수도 있습니다.

적용 분야

식품 산업

육류 제품(햄, 소시지, 구이용 고기), 유제품(요거트, 치즈, 멸균우유), 통조림 제품(식용 버섯, 팔보죽), 음료(과일주스, 액란), 베이커리 제품(빵, 케이크), 조미료(간장, 식초) 등.

화장품 산업

크림, 로션, 팩 등 화장품 (합성 보존료 대체용)

다른 것들

주조 공정(잡균 억제), 사료 첨가제(사료 부패 방지용) (사료의 변패 방지)

포장

500g/병,10kg/박스,25kg/드럼, 또는 맞춤형

보관

서늘하고 건조한 장소에 밀봉하여 보관하십시오.

유통 기한

24개월

식품 분류

사용량(g/kg)

응고 크림(무첨가)

0.2-0.4

숙성 치즈

0.3-0.5

치즈 유사식품

0.3-0.5

시리얼 및 전분 기반 디저트

0.05-0.12

가열 처리된 가공 육류, 가금류

0.4-0.5

식용 캡슐

0.1-0.28

통조림 식품(고산성)

0.1-0.2

디핑 소스

0.05-0.25

샐러드 드레싱

0.05-0.2

맥주:발효 후

0.01-0.05

오징어

0.05-0.15

간장

0.05-0.2

미생물

IMIC(mg/kg)

리스테리아 모노사이토제스

10-20

유산균

2-5

클로스트리디움 보툴리눔

30~50

황색포도상구균

10

바실러스 세레우스

10

페디오코커스 담노서스

25