Nisin

Nama Produk

Nisin

Nombor CAS

1414-45-5

Nama INCI

Nisin

Penampilan

Serbuk hablur putih atau kelabu pucat, tidak berbau atau sedikit berbau, larut dengan mudah dalam air

Kekalahan

Tersedia dalam kandungan berbeza (2.5%, 5%, 10%) dan pembungkusan berbeza.

Penerangan Produk

Nisin(E234) ialah polipeptida yang dihasilkan oleh bakteria asid laktik Lactococcus lactis. Ia boleh berkesan menghalang bakteria Gram-positif dan spora mereka, terutamanya berkesan terhadap Thermopilic Bacilus, Clostridium Botulnum dan Listeria. Sebagai pengawet biologi semulajadi, Nisin digunakan secara meluas dalam makanan, kosmetik, ubat dan produk kesihatan.

Ciri-ciri

Aktiviti menghambat yang kuat

Nisin bertindak secara khusus ke atas Bacillus spp. yang degil dan spora mereka.

KESELAMATAN TINGGI

Nisin boleh dicerna dengan cepat menjadi asid amino dengan bantuan enzim dalam perut manusia.

Kestabilan yang baik

Nisin stabil dalam keadaan berasid dan boleh kekal aktif walaupun pada suhu 121℃ selama 30 minit.

Mudah larut dalam air

Tiada kesan ke atas rasa

Kualiti

Disahkan oleh ISO9001, ISO22000, BRC, HALAL dan KOSHER. Produk ini mematuhi spesifikasi antarabangsa yang ditetapkan oleh FAO/WHO, EU, dan US FDA.

Panduan Pengguna

Sila sediakan larutan akuatik 5% dengan air rebus sejuk atau air suling (kelarutan yang lebih baik dengan larutan asid sitrik atau asid asetik yang diencerkan pada pH4), kemudian campurkan dengan makanan dengan sekata. Nisin juga boleh ditambahkan terus ke dalam makanan.

PERMOHONAN

Industri Makanan

Produk daging (ham, sosej, daging panggang), produk tenusu (yogurt, keju, susu disterilkan), makanan dalam tin (cendawan boleh dimakan, bubur khas), minuman (jus buah-buahan, telur cecair), produk bakeri (roti, kek), perisa (kicap, cuka), dll.

Industri kosmetik

Krim, losyen, topeng muka, dan produk lain (menggantikan pengawet kimia)

Lain-lain

Proses penapisan (merencatkan bakteria liar), aditif makanan (mengelakkan kerosakan makanan) (untuk mengelakkan kerosakan makanan)

Pakej

500g/botol,10kg/kotak,25kg/tong, atau suai tarikh

Penyimpanan

Simpan dalam pembungkusan berkunci di tempat yang sejuk dan kering.

hayat rak

24 bulan

Kategori Makanan

Dos(g/kg)

Krim beku (asli)

0.2-0.4

Keju Masak

0.3-0.5

Analog Keju

0.3-0.5

Makanan pencuci mulut berbasis sereal dan kanji

0.05-0.12

Daging diproses dan unggas yang dipanaskan

0.4-0.5

Kulit yang boleh dimakan

0.1-0.28

Makanan dalam tin (berasid tinggi)

0.1-0.2

Sos celup

0.05-0.25

Sos salad

0.05-0.2

Arak:pasca penapaian

0.01-0.05

Cuka

0.05-0.15

Sos soya

0.05-0.2

Mikroorganisma

IMIC(mg/kg)

Listeria monocytogenes

10-20

Bakteria asid laktik

2-5

Clostridium botulinum

30-50

Sraphylococcus aureas

10

Bacillus cereus

10

Pediococcus damnosus

25