Ნიზინი

Პროდუქტის სახელი

Ნიზინი

CAS ნომერი

1414-45-5

INCI სახელი

Ნიზინი

Გარეგნობა

Თეთრი ან ნაშთის რქის ფერის კრისტალური ფხვნილი, უსუნო ან მცირე სუნით, წყალში იხსნება იოლად

Სისუფთავე

Ხელმისაწვდომია სხვადასხვა შემცველობით (2,5%, 5%, 10%) და სხვადასხვა შეფუთვით.

Პროდუქტის აღწერა

Ნისინი (E234) არის პოლიპეპტიდი, რომელიც მიღებულია მჟავა ბაქტერიიდან Lactococcus lactis. ის ეფექტურად აი, გრამდადებით ბაქტერიებსა და მათ სპორებს, განსაკუთრებით ეფექტურია თერმოფილური ბაცილისთვის, ბოტულინუმის ბაცილისთვის და ლისტერიისთვის. როგორც ბუნებრივი საღებავი, ნისინი ფართოდ გამოიყენება საკვებში, კოსმეტიკაში, მედიცინაში და ჯანმრთელობის დასაცავად განკუთვნილ პროდუქტებში.

Მახასიათებლები

Ძლიერი ინჰიბირების აქტივობა

Ნიზინი სპეციფიკურად უმიზნდება მადურ ბაცილუსებს და მათ სპორებს.

Მაღალი უსაფრთხოება

Ნიზინი ადამიანის სტომაში ფერმენტების დახმარებით სწრაფად იშლება ამინომჟავებად.

Კარგი სტაბილურობა

Ნიზინი მდგრადია მჟავა პირობებში და შეძლებს აქტიურობის შენარჩუნებას 121℃-ზე 30 წუთის განმავლობაში.

Იხსნება წყალში

Არ ახდენს გემოს გავლენას

Ხარისხი

Სერტიფიცირებულია ISO9001, ISO22000, BRC, HALAL და KOSHER-ის მიერ. პროდუქტი შეესაბამება საერთაშორისო სპეციფიკაციებს, რომლებიც დადგენილია FAO/WHO, EU და US FDA-ს მიერ.

Მომხმარებლის მითითება

Გთხოვთ მოამზადოთ 5%-იანი წყალხსნარი ცივი მდუღარე წყალით ან დისტილირებული წყლით (უკეთესი ხსნადობა pH4 გახსნილი ციტროს მჟავით ან ძმარმჟავით), შემდეგ კი კარგად შეარევინოთ საკვებთან. ნიზინი შეიძლება საკვებში პირდაპირ დაემატოს.

Აპლიკაცია

Საკვების ინდუსტრია

Ხორცის ნაწარმი (წიწიბური, კოლბასი, ჩანჩქიანი ხორცი), რძის პროდუქტები (ყველი, ხაჭო, სტერილიზებული რძე), კონსერვის ნაწარმი (საჭმელი სოკოები, რვა წვერიანი გრინკა), სასმელები (ხილის წვენი, თხელი კვერცხი), ალყური პროდუქტები (პური, ტორტები), ნამცხვრები (სოიოს სოუსი, ძმარი) და ა.შ.

Კოსმეტიკის ინდუსტრია

Კრემები, ლოშიონები, სახის მასკები და სხვა პროდუქტები (ქიმიური კონსერვანტების ჩანაცვლება)

Სხვა

Დამზადების პროცესი (გვერდითი ბაქტერიების ზრდის შეჩერება), საკვებ დანამატებში (საკვების გაფუჭების შეჩერება) (საკვების გაფუჭების შესაჩერებლად)

Პაკეტი

500გ/ბოთლი,10კგ/ყუთი,25კგ/ბარაკი，ან შეკვეთის ზომის მიხედვით

Შენახვა

Შენახვა უნდა იყოს დახურულ საქონლის შეფუთვაში გრილ და მშრალ ადგილში.

ვარგისიანობის ვადა

24 თვე

Საკვების კატეგორიები

Დოზა(g/კგ)

Შეკუმშული კრემი (უბრალო)

0.2-0.4

Მწიფე ყველი

0.3-0.5

Ყველის ანალოგები

0.3-0.5

Ხორცის და ფრინველის დამუშავებული პროდუქტები სითბოს ზემოქმედებით

0.05-0.12

Კენკრისა და მისი ანალოგების დესერტები

0.4-0.5

Საჭმელი გარსები

0.1-0.28

Კონსერვირებული საკვები (მაღალმჟავიანი)

0.1-0.2

Საცხო სოუსები

0.05-0.25

Სასმენი სანელებლები სალათისთვის

0.05-0.2

Ლუდი: ფერმენტაციის შემდეგ

0.01-0.05

Მარილი

0.05-0.15

Სოიოს სოუსი

0.05-0.2

Მიკროორგანიზმები

IMIC(მგ/კგ)

Ლისტერია მონოციტოგენესი

10-20

Მჟავა მეთილური ბაქტერიები

2-5

Კლოსტრიდიუმ ბოტულინუმი

30-50

Სტაფილოკოკი აურეუსი

10

Ბაცილუს ცერეუსი

10

Პედიოკოკი დამნოსუსი

25