Нисин

Өнімнің атауы

Нисин

CAS No.

1414-45-5

INCI атауы

Нисин

Көрінісі

Ақ немесе сұрғылт түсті кристалды ұнтақ, иіссіз немесе аз иісті, суда жақсы ериді

Тазалық

Әр түрлі мөлшерде (2,5%, 5%, 10%) және әр түрлі ыдыстарда бар.

Өнімнің сипаттамасы

Nisin(E234) - лактобацилл Lactococcus lactis бактериясының өндіретін полипептиді. Ол грамм оң бактериялар мен олардың спораларын тиімді түрде басады, әсіресе Thermopilic Bacilus, Clostridium Botulnum және Listeria үшін тиімді. Табиғи биологиялық сақтау құралы ретінде Nisin тағамдарда, косметикада, дәрі-дәрмектерде және денсаулық сақтау өнімдерінде кеңінен қолданылады.

Сипаттамалар

Күшті басу әрекеті

Низин қатты әрі тұрақты Bacillus spp. және олардың спораларын нақты мақсат етіп қояды.

ЖОҒАРЫ ҚАУІПСІЗДІК

Низин адам асқазанындағы ферменттер көмегімен тез амин қышқылдарына ыдырайды.

Жақсы стабильдік

Низин қышқылды ортада тұрақты, тіпті 121℃ температурада 30 минут белсенді күйін сақтай алады.

Суға жеңіл ериді

Дәмге әсер етпейді

Сапа

ISO9001, ISO22000, BRC, HALAL және KOSHER сертификаттарымен расталған. Өнім FAO/WHO, Еуропа Одағы мен АҚШ FDA тарапынан белгіленген халықаралық стандарттарға сәйкес келеді.

Пайдаланушы нұсқаулығы

Суық қайнаған су немесе дистилденген сумен (төменгі рН4 лимон қышқылы немесе сірке қышқылы ерітіндісінде еруі жақсырақ) шамамен 5% ерітінді дайындаңыз, содан кейін тағаммен жақсылап араластырыңыз. Низинді тағамға тікелей қосуға болады.

Қолдану

Тамақ өнеркәсібі

Ет өнімдері (колбаса, сосиска, қуырылған ет), сүт өнімдері (қаймақ, ірімшік, стерилданған сүт), консервілер (жабайы саңырауқұлақ, сегіз түрлі күлше), ішкілер (жеміс шырындары, сұйық жұмыртқа), нан өнімдері (нан, торт), дәмдеуіштер (соя соусы, сірке) және т.б.

Косметика саласы

Кремдер, лосьондар, бет маскалары және басқа да өнімдер (химиялық консерванттарды алмастыру үшін)

Басқалар

Қышқылдау процесі (жанғын бактерияларын тежеу), қоректік қоспалар (жем шіруін болдырмау) (жем шіруін болдырмау үшін)

Қаптама

500г/бөтелке,10кг/қорап,25кг/бочка, немесе тапсырыс бойынша

Сақтау

Суық және құрғақ жерде, жабық ыдыста сақтаңыз.

сақтау мерзімі

24 ай

Тағам санаттары

Дозировка(г/кг)

Ақшыл қаймақ(жай)

0.2-0.4

Пісіп жетілген қоймадан шыққан ірімшік

0.3-0.5

Ірімшік аналогтары

0.3-0.5

Дәнді және нан тәрізді десерттер

0,05-0,12

Жылысық өңделген ет, құс еті

0.4-0.5

Жеуге болатын қабықтар

0,1-0,28

Консервілер (жоғары қышқылдылық)

0.1-0.2

Сүзбе

0.05-0.25

Салат соусы

0.05-0.2

Ашу процесінен кейінгі әртүрлі сусындар

0.01-0.05

Сүнік

0.05-0.15

Соя соусы

0.05-0.2

Микроорганизм

IMIC(мг/кг)

Listeria monocytogenes

10-20

Сүт қышқылы бактериялары

2-5

Clostridium botulinum

30-50

Sraphylococcus aureas

10

Bacillus cereus

10

Pediococcus damnosus

25