Nisin

Naziv proizvoda

Nisin

CAS br.

1414-45-5

INCI Naziv

Nisin

Izgled

Bijeli ili nešto svijetliji kristalni prah, bez mirisa ili blago neugodan miris, lako topiv u vodi

Čistoća

Dostupan u različitim koncentracijama (2.5%, 5%, 10%) i različitim pakiranjima.

Opis proizvoda

Nisin(E234) je polipeptid koji proizvodi mliječna kiselina bakterije Lactococcus lactis. Može učinkovito inhibirati Gram-pozitivne bakterije i njihove spore, posebno učinkovit za termofilne baciluse, Clostridium botulinum i Listeriju. Kao prirodni biološki konzervans, Nisin se široko koristi u hrani, kozmetici, lijekovima i proizvodima za zdravlje.

Značajke

Snažne inhibicijske aktivnosti

Nisin specifično cilja uporne bakterije roda Bacillus i njihove spore.

Visoka sigurnost

Nisin se može brzo probaviti u aminokiseline uz pomoć enzima u ljudskom želucu.

Dobra stabilnost

Nisin je stabilan u kiselim uvjetima i može ostati aktivan čak i kod 121℃ tijekom 30 minuta.

Lagano otapanje u vodi

Bez utjecaja na okus

Kvaliteta

Certificiran prema ISO9001, ISO22000, BRC, HALAL i KOSHER. Proizvod odgovara međunarodnim specifikacijama koje su propisale FAO/WHO, EU i američka FDA.

Vodič za korisnike

Molimo pripremite otprilike 5% vodenu otopinu koristeći hladnu prokuhanu vodu ili destiliranu vodu (bolja otapanja uz otopinu limunske ili octene kiseline pH 4), zatim ju dobro promiješajte s hranom. Nisin se također može dodati izravno u hranu.

Primjena

Prehrambeni Průmysl

Proizvodi od mesa (vjetrina, kobasice, roštilj), mliječni proizvodi (jogurt, sir, sterilizirano mlijeko), konzervirana hrana (jediva gljiva, kremšup od hobotnice), pića (voćni sokovi, tekuća jaja), pekarski proizvodi (kruh, kolači), začini (sos od soje, ocat), itd.

Kozmetička industrija

Kreme, losioni, maske za lice i drugi proizvodi (kao zamjena za kemijske konzervanse)

OSTALO

Proces vrenja (inhibiranje nepoželjnih bakterija), aditivi za hranu (sprečavanje kvarenja hrane) (za sprečavanje kvarenja hrane)

Pakiranje

500g/boca,10kg/kartonska kutija,25kg/bubanj, ili po narudžbi

Čuvanje

Čuvati u zatvorenim paketima na hladnom i suhom mjestu.

rok trajanja

24 mjeseca

Kategorije hrane

Doza(g/kg)

Kvržasta vrhnja (klasična)

0.2-0.4

Zreli sir

0.3-0.5

Sirni analosi

0.3-0.5

Žitarice i deserti na bazi škroba

0,05-0,12

Toplinski obrađeno meso, perad

0.4-0.5

Jedilne ljuske

0,1-0,28

Konzervirana hrana (visoka kiselost)

0.1-0.2

Umaci za makanje

0.05-0.25

Salatne umake

0.05-0.2

Pivo: nakon fermentacije

0,01-0,05

Sljedeći članci:

0.05-0.15

Sojin umak

0.05-0.2

Mikroorganizam

IMIC (mg/kg)

Listeria monocytogenes

10-20

Mliječne kiseline bakterije

2-5

Clostridium botulinum

30-50

Stafilokok aureus

10

Bacillus cereus

10

Pediococcus damnosus

25