Nisine

Název produktu

Nisine

Č. CAS

1414-45-5

Název INCI

Nisine

Vynález

Bílý nebo nažloutlý krystalický prášek, bez zápachu nebo slabě vonící, snadno rozpustný ve vodě

Čistota

Dostupný v různých koncentracích (2,5 %, 5 %, 10 %) a různých obalech.

Popis výrobku

Nisin(E234) je polypeptid produkovaný mléčnou bakterií Lactococcus lactis. Efektivně inhibuje grampositivní bakterie a jejich spory, zejména Thermopilic Bacillus, Clostridium Botulnum a Listeria. Jako přírodní biologický konzervant se Nisin široce používá v potravinářství, kosmetice, lékařství a výživových produktech.

Vlastnosti

Silná inhibiční aktivita

Nisin specificky působí proti tvrdohlavým Bacillus spp. a jejich sporám.

VYSOKÁ BEZPEČNOST

Nisin je rychle tráven v lidském žaludku za pomoci enzymů a rozkládán na aminokyseliny.

Dobrá stabilita

Nisin je stabilní v kyselém prostředí a zůstává aktivní i při 121 °C po dobu 30 minut.

Snadno rozpustný ve vodě

Bez vlivu na chuť

Kvalita

Certifikováno podle ISO9001, ISO22000, BRC, HALAL a KOSHER. Produkt odpovídá mezinárodním specifikacím stanoveným FAO/WHO, EU a US FDA.

Návod k použití

Připravte si prosím asi 5% vodný roztok pomocí vody vařené a ochlazené nebo destilované vody (lepší rozpustnost při pH 4 s citronovou nebo octovou kyselinou). Poté roztok dobře promíchejte s potravinou. Nisin lze také přidat přímo do potraviny.

Aplikace

Potravinářský průmysl

Masné výrobky (šunka, klobása, grilované maso), mléčné výrobky (yogurt, sýr, sterilizované mléko), konzervy (jedlé houby, kaše s osmi poklady), nápoje (ovocné šťávy, tekutá vejce), pekařské výrobky (chleba, koláče), koření (sojová omáčka, ocet) apod.

Kosmetický průmysl

Krém, mléčka, masky a jiné kosmetické produkty (nahrazují chemické konzervanty)

Ostatní

Fermentační proces (potlačení nepožadovaných bakterií), krmivové aditivum (zamezení zkáze krmiva) (zabránit zkáze krmiva)

Balení

500g/lahvice,10kg/karton,25kg/buben, nebo na míru

Uchovávání

Uchovávejte v uzavřeném obalu na chladném a suchém místě.

doba trvanlivosti

24 měsíců

Kategorie potravin

Dávka(g/kg)

Sražená smetana (neochucená)

0.2-0.4

Dozrálý sýr

0.3-0.5

Sýrové analogy

0.3-0.5

Cereálie a škrobové dezerty

0.05-0.12

Teplotně opracované maso a drůbež

0.4-0.5

Jedlé střevní obaly

0.1-0.28

Koncentrované potraviny (vysoká kyselost)

0.1-0.2

Ochudivé nálevky

0.05-0.25

Salátové majonézy

0.05-0.2

Pivo: po kvašení

0.01-0.05

Ocet

0.05-0.15

Sojová omáčka

0.05-0.2

Mikroorganismus

IMIC(mg/kg)

Listeria monocytogenes

10-20

Mléčné kyseliny bakterií

2-5

Clostridium botulinum

30-50

Sraphylococcus aureas

10

Bacillus cereus

10

Pediococcus damnosus

25