Pullulan

Emri i produktit

Pullulan

CAS Nr.

9057-02-7

Emri INCI

Pullulan

Largj

pluhur i bardhë ose me ngjyrë të bardhë të turbullt

Përmbajtja

>90%, puritetë e zakonshme;99% (shkallë ushqimore); 98% (shkallë kozmetike);95% (shkallë industriale), mund të personalizohen produkte me puritet të lartë (≥99,5%)

Përshkrimi i Produktit

Pullulani është një ekzopolisaharid që prodhohet nëpërmjet fermentimit duke përdorur aureobasidum pullulans. Është i tretshëm në ujë dhe tretësira e tij në ujë është shumë e qëndrueshme. Ka një përceptim të mirë në gojë dhe kalori të ulët. Përdoret gjerësisht në fushën e ushqimit si trashues dhe agjent glazhimi.

Pullulani është një mucopolisakarid ekztracelular i tretshëm në ujë, i ngjashëm me dekstranin dhe gum xanthan, i prodhuar nga fermentimi i Coccidioides aureus. Ky polisakarid është një polisakarid linear i formuar nga polimerizimi i njësive të përsëritura të maltotriozës nëpërmjet lidhjes glikozidike a-1.6, me një peshë molekulare 20.00-2 milion dhe një shkallë polimerizimi 100-5.000. (Pesha molekulare e një produkti tipik Pullulan komercial është rreth 200.000. Ekzistojnë rreth 480 maltotriozë.) Më 19 maj 2006, Ministria e Shëndetësisë botoi njoftimin nr.3. Pullulani është një nga katër shtesat e reja të ushqimit, të cilat mund të përdoren si agjent mbulues dhe trashues për sheqerna, çokollatë, film, përzierë kompozite, pijet e frutave dhe të perimeve.

Pululani i ofruar nga kompania jonë ka vetitë e mëposhtme: Është një polisakarid biologjik i bazuar në bimë. Ka veti të shkëlqyera për formimin e pllakave, veti të barierës së oksigjenit, veti të barierës së gazit dhe stabiliteti, dhe ka tretshmëri të mirë. Tretet shpejt në ujë të ngrohtë dhe të ftohtë, së paku dy herë më shpejt se karboksimetil celuloza, alginati i natriumit, glikoli i polipropilenit dhe alkooli i polivinilit. Është një karbohidrat që nuk digjeron, i cili nuk absorbohet nga zorrët dhe mund të nxirret nga trupi. Është një përbërës ushqimor i shëndetshëm sepse nuk shkakton sëmundje si hipertensioni, sëmundjet e zemrës dhe obeziteti. Në mjekësi, ushqim, industri, industrinë kimike, naftën dhe fushat e tjera është njohur dhe nderuar gjerësisht.

Veprime të Rralla

Agjent për glazhurim

Agjent për glazhurim, i përdorur në sipërfaqen e produkteve detare ose të frutave për të përmirësuar shkëlqimin.

Veti ngrohëse

Vetia e trashësimit të Pullulan është e qëndrueshme, nuk ndikohet nga ndryshimet e temperaturës ose pH-së, nuk formon geleshë dhe shpesh përdoret për të trashësuar kuçet.

Larg dhe vetem pika e larg

Mund të përdoret për përshkueshmërinë e rrëshirave dhe të pastillave.

Cilësi

Produktet tona janë të certifikuar nga ISO9001,IS02000,HALAL dhe KOSHER.Produkti përputhet me specifikimet ndërkombëtare të vendosura nga FAO/WHO,Bashkimi Europian dhe US FDA.

Udhëzues i përdoruesit

Për shijoret, kur shtohet 10g/kg pullulan, vetia e rrjedhshmërisë dhe përshkueshmërisë mund të përmirësohet në mënyrë efektive.

Për produktet detare, kur i vijmë mbi sipërfaqe tretësirën 5% të pullulanit, sipërfaqja është më e shkëlqyeshme dhe nuk oksidohet lehtë.

Për rrëshirat, kur i futim në tretësirën 1% të pullulanit për 10-20 sekonda, vetia përshkuese mund të përmirësohet në mënyrë të konsiderueshme.

Formulohet në tretësirë ujore 5%, shtohet gjatë përzierjes, mund të përdoret së bashku me trashësues të tjerë

Aplikimi

Polisakaridi Pullulan është i tretshëm lehtë në ujë, mund të përgatitet në një tretësirë rreth 10% me ujë të destiluar ose ujë të vluar të ftohtë, dhe pastaj të shtohet në ushqim;

mund të kombinohet me gëllë të tjera ushqimore.

Industria e ushqimit:

Agjent i pllakës: përdoret për pllakën e sheqernajës dhe çokollatës për të zgjatur kohëzgjatjen dhe përmirësuar pamjen.

Ngjashëm: stabilizon grimcat e sospënduara të pijeve (p.sh. lëngjet e frutave) dhe përmirëson shijen e produkteve të qumështit.

Konservant: i spërkatun në sipërfaqen e frutave dhe vezëve për të formuar një pllakë mbrojtëse për të vonuar oksidimin.

Industria kozmetike:

Mase dhe produkte kujdesi për lëkurën: si agjent formues filmi për të siguruar efekte hidratuese dhe ngarkuese, shpesh përdoret në maskë që mbahen në lëkurë ose serumë.

Stilizim flokësh: Zëvendëson rezinat tradicionale për të siguruar shkëlqim të natyrshëm dhe të lehtë për tu pastruar.

Farmaceutikë:

Kapsula bimore: Zëvendëson gelatinën në kapsula vegetariiane ose formulime për popullsi të ndjeshme, në përputhje me standartet e BE-së.

Transportues farmaceutikë: lëshim i ngadaltë i ilaçeve ose mbrojtja e përbërësve aktivë (p.sh. Vitamin C) nga dekolorimi.

Aplikime Industriale:

Ambalazh ekologjik: prodhim i pllakave të shkathtë, shtresave mbrojtëse apo enëve të vetme për përdorim të vetëm për të zvogëluar ndotjen me plastikë.

Ngjitës: përdoret në flake duhani apo shtresa për materiale ndërtimi për të përmirësuar fortësinë dhe rezistencën ndaj ujit.

Paketimi

500g/shishe,10kg/kutia,25kg/bure,ose sipas porosisë

Ruajtja

Ruajeni në paketime të mbyllura në një vend të ftohtë dhe të thatë.

jeta e raftit

24 muaj

Emri i ushqimit

Përdorimi maksimal/(g/kg)

Pije të ngrira

10.0

Kandela

50.0

Mbulesë produktesh kandele e shokollate

50.0

Produkte detare të parafabrikuara (produkte të përfunduara pjesërisht)

30.0

Shije të përbëra

50.0

Pije frutash e perimeve (pulpë)

3.0

Pije të ngurta proteine

50.0

Të tjerët (vetëm diafragma)

Përdorni sasinë e duhur sipas nevojave të prodhimit