پولولان

نام محصول

پولولان

شماره CAS

9057-02-7

نام INCI

پولولان

ظاهر

پودر سفید یا نارنجی روشن

محتوا

>90%، درجه خلوص معمول؛99% (درجه غذایی); 98% (درجه آرایشی);95% (درجه صنعتی)، محصولات خلوص بالا (≥99/5%) قابل سفارش هستند.

توضیحات محصول

پولولان یک پلی‌ساکارید خارجی است که از طریق تخمیر با استفاده از باکتری آورئو باسیدیوم پولولانس تولید می‌شود. این ماده در آب حل می‌شود و محلول آبی آن بسیار پایدار است. دارای طعم خوب و کالری پایین است و به طور گسترده در صنعت غذایی به عنوان یک عامل ضخیم‌کننده و عامل براق‌کننده مورد استفاده قرار می‌گیرد.

پولولان یک مخمر پلی‌ساکارید خارج سلولی محلول در آب است که شبیه به دکسترآن و گزانتان گام است و توسط تخمیر کوکسیودیویدس اورئوس تولید می‌شود. این پلی‌ساکارید یک پلی‌ساکارید خطی است که از طریق پلیمریزه کردن واحدهای تکرار شوننده مالتوتریوز از طریق پیوند گلیکوزیدی a-1.6 شکل می‌گیرد، دارای وزن مولکولی 20000 تا 2 میلیون و درجه پلیمریزاسیون 100 تا 5000 است. (وزن مولکولی یک محصول تجاری معمولی پولولان حدوداً 200000 است. در این مولکول تقریباً 480 مالتوتریوز وجود دارد.) در تاریخ 19 می سال 2006، وزارت بهداشت اعلامیه شماره 3 را منتشر کرد. پولولان یکی از چهار ماده افزودنی غذایی جدید است که می‌تواند به عنوان عامل پوشش‌دهنده و ضخیم‌کننده برای شیرینی‌ها، شکلات، فیلم، مواد تقویت‌کننده ترکیبی، نوشیدنی‌های میوه‌ای و سبزیجاتی استفاده شود.

پولولان ارائه شده توسط شرکت ما دارای ویژگی‌های زیر است: یک بیوپلی‌ساکارید گیاهی است. خاصیت تشکیل فیلم و ژل عالی، خاصیت مقاومت در برابر اکسیژن، خاصیت مقاومت در برابر گاز و پایداری بالایی دارد و همچنین دارای خوب حل‌شوندگی است. این ماده به سرعت در آب گرم و سرد حل می‌شود، حداقل دو برابر سریع‌تر از سدیم کربوکسی‌متیل سلولز، سدیم آلژینات، گلیسین پلی‌پروپیلن و الکل پلی‌وینیل. یک کربوهیدرات غیرقابل هضم است که از طریق روده جذب نمی‌شود و از بدن دفع می‌گردد. این ماده یک ماده افزودنی سالم برای مواد غذایی است، زیرا باعث بیماری‌هایی مانند فشار خون بالا، بیماری‌های قلبی و چاقی نمی‌شود. در دامنه‌های دارویی، مواد غذایی، صنعت، صنایع شیمیایی، نفت و دیگر حوزه‌ها به خوبی شناخته شده و مورد تحسین قرار گرفته است.

ویژگی ها

عوامل براق‌کننده

عوامل براق‌کننده، پوشش داده شده روی سطح محصولات دریایی یا میوه‌ها به منظور بهبود براقیت

خواص ضدعفونی‌کننده

خاصیت ضدعفونی‌کنندگی پولولان پایدار است، تحت تأثیر تغییرات دما یا pH قرار نمی‌گیرد، ژله نمی‌شود و اغلب برای ضخیم‌کردن سس‌ها استفاده می‌شود.

ویژگی چسبندگی

قابل استفاده برای چسبندگی مغزها و قرص‌ها.

کیفیت

محصولات ما دارای گواهی‌نامه ISO9001، IS02000، حلال و کشر هستند. این محصول با مشخصات بین‌المللی تعیین شده توسط FAO/WHO، اتحادیه اروپا و سازمان غذا و داروی آمریکا (FDA) مطابقت دارد.

راهنمای کاربری

برای ادویه‌ها، هنگام اضافه کردن 10 گرم/کیلوگرم پولولان، خاصیت روان‌کنندگی و چسبندگی به‌طور موثری بهبود می‌یابد.

برای فرآورده‌های آبزی، هنگامی که محلول 5٪ پولولان روی آن پوشانده می‌شود، سطح آن براق‌تر شده و اکسیداسیون کمتری می‌یابد.

برای مغزها، هنگامی که در محلول 1٪ پولولان به مدت 10 تا 20 ثانیه خیس شوند، خاصیت چسبندگی آن‌ها به‌طور قابل توجهی بهبود می‌یابد.

درست‌کردن به صورت محلول آبی 5٪، در زمان مخلوط کردن اضافه شود، می‌تواند به همراه ضخیم‌کننده‌های دیگر استفاده شود.

درخواست

پلی‌ساکارید پولولان به راحتی در آب حل می‌شود، می‌توان آن را با آب مقطر یا آب جوشاندنی سرد به محلول حدود 10 درصد تهیه کرد و سپس به مواد غذایی اضافه نمود.

می‌تواند با دیگر کلوئیدهای غذایی ترکیب شود.

صنعت غذا:

عامل پوششی: برای پوشش شیرینی‌ها و شکلات استفاده می‌شود تا ماندگاری و ظاهر آن‌ها بهبود یابد.

ضد رسوب: ذرات معلق در نوشیدنی‌ها (مانند آب میوه‌ها) را پایدار می‌کند و طعم فرآورده‌های لبنی را بهبود می‌دهد.

نگهدارنده: بر روی سطح میوه‌ها و تخم‌مرغ‌ها پاشیده می‌شود تا یک فیلم محافظ تشکیل شود و اکسیداسیون را به تأخیر بیندازد.

صنعت آرایشی:

ماسک‌ها و محصولات مراقبت از پوست: به عنوان عامل فیلم‌ساز برای ایجاد اثر مرطوب‌کننده و محکم‌کننده، اغلب در ماسک‌ها یا سرم‌هایی که روی پوست باقی می‌مانند استفاده می‌شود.

حالت‌دهی مو: جایگزین رزین‌های سنتی شده و براقیت طبیعی فراهم می‌کند و پاک‌کردن آن آسان است.

داروسازی:

کپسول‌های گیاهی: ژلاتین را در کپسول‌های سبکی که برای افراد حساس طراحی شده یا فرمول‌بندی‌های گیاهی جایگزین می‌کند و با استانداردهای اروپا سازگار است.

ناقل‌های دارویی: آزادسازی آهسته داروها یا محافظت از مواد فعال (مثلاً ویتامین C) در برابر کبودشدگی.

کاربردهای صنعتی:

بسته‌بندی‌های پایدار: تولید فیلم‌های زیست‌تخریب‌پذیر، پوشش‌ها یا وسایل یک‌بار مصرف برای کاهش آلودگی ناشی از پلاستیک.

چسب‌ها: در پودر تنباکو یا پوشش‌های مصالح ساختمانی استفاده می‌شود تا استحکام و مقاومت در برابر آب را بهبود بخشد.

بسته

500 گرم/بطری، 10 کیلوگرم/کارتن، 25 کیلوگرم/بشکه، یا سفارشی.

نگهداری

نگهداری در بسته‌بندی محکم در مکانی خنک و خشک

عمر مفید

24ماه

نام غذا

حداکثر مصرف/(گرم/کیلوگرم)

نوشیدنی‌های یخ زده

10.0

حلواها

50.0

پوشش محصولات شیرینی و شکلاتی

50.0

محصولات دریایی پیش ساخته (نیم‌پخته)

30.0

ترکیبات ادویه

50.0

نوشیدنی‌های مبتنی بر آب میوه و سبزی (روب میوه)

3.0

نوشیدنی‌های جامد پروتئینی

50.0

سایر (فقط دیافراگم)

در صورت نیاز به تولید مقدار مناسب را استفاده کنید