Пуллулан

Өнімнің атауы

Пуллулан

CAS No.

9057-02-7

INCI атауы

Пуллулан

Көрінісі

ақ немесе аққандық порошок

Мазмұны

>90%, Жалпы тазалық; 99% (тамақ өнеркәсібіне арналған); 98% (косметикалық тазалық); 95% (өнеркәсіптік тазалық), сонымен қатар ыңғайлауға болатын жоғары тазалық (≥99,5%) өнімдерін шығаруға болады.

Өнімнің сипаттамасы

Пуллулан - ауреобазидиум пуллуланс ашыту арқылы алынатын экзополисахарид. Суға ериді, судық ерітіндісі өте тұрақты. Дәмділігі жақсы, калориясы төмен. Қоректік заттар саласында жоғары құнды зат ретінде және қабықшалы агент ретінде кеңінен қолданылады.

Пуллулан - Сoccidioides aureus бактериясының ашытқысы арқылы алынатын, декстран мен ксантан тәрізді ерігіш полисахарид. Бұл полисахарид а-1.6 гликозидтік байланыс арқылы біріккен малтотриоз қайталанатын бірліктерден тұратын сызықтық полимер, молекулалық салмағы 20 000-2 миллион, полимерлену дәрежесі 100-5 000. (Типтік Пуллулан коммерциялық өнімінің молекулалық салмағы шамамен 200 000. Онда шамамен 480 малтотриоз бірліктері бар.) 2006 жылдың 19 мамырында Денсаулық сақтау министрлігі №3 хабарламаны шығарды. Пуллулан төрт жаңа тамақ қоспасының бірі болып табылады, оны кәмпит, шоколад, пленка, күрделі дәмдеуіштер, жеміс-жидектер мен көкөністер сусындары үшін қаптауыш пен қоютқыш ретінде қолдануға болады.

Біздің компанияның ұсынатын Пулуланның қасиеттері: Бұл өсімдіктен алынатын биополисахарид. Оның тамаша пленка түзетін және гельді қасиеттері, оттегіге және газға тұрақтылық қасиеттері мен тұрақтылығы бар, сонымен қатар жақсы ерігіштік қасиеті бар. Ыстық және суық суға тез ериді, карбоксиметилцеллюлоза, натрий альгинаты, полипропилен гликолі және поливинил спиртіне қарағанда екі есе тез ериді. Бұл қоректенбейтін көмірсулардың бір түрі, ішектен сіңірілмейді және денеден шығарылады. Қан қысымының жоғары болуы, жүрек аурулары, сүтпегі сияқты ауруларды тудырмайтындықтан, бұл құрам бөлігі денсаулыққа пайдалы. Медицина, тамақ өнеркәсібі, өнеркәсіп, химия өнеркәсібі, мұнай саласында және басқа да салаларда кеңінен танылған және мақтауға ие.

Сипаттамалар

Қабық қабатын жақсарту агенті

Қабық қабатын жақсарту агенті, су өнімдерінің немесе жемістердің бетіне жарықты арттыру үшін боялған.

Қойылтқыш қасиет

Пуллулан қалыңдатқыш қасиеті тұрақты, температура мен pH өзгерістерінен әсер етпейді, гельге айналмайды және жиі соустарды қалыңдату үшін қолданылады.

Жабысқақ қасиет

Жаңғақтарды, тіл үшін жабыстыру үшін қолдануға болады.

Сапа

Біздің өнімдеріміз ISO9001, IS02000, HALAL және KOSHER сертификаттарымен расталған. Өнім FAO/ВОЗ, ЕО және АҚШ FDA белгілеген халықаралық техникалық талаптарға сәйкес келеді.

Пайдаланушы нұсқаулығы

Дәмдеуіштер үшін 10 г/кг пуллулан қосқанда, судылығы мен жабысқақтығы тиімді түрде артады.

Су өнімдері үшін 5% пуллулан ерітіндісін жағыңыз, беті жылтыр болып келеді және тотығуға ұшырамайды.

Жаңғақтар үшін 1% пуллулан ерітіндісіне 10-20 секунд батырсақ, жабысқақ қасиеті айтарлықтай артады.

5% сулы ерітіндіге дайындау, араластыру кезінде қосу, басқа қалыңдатқыштармен қоса қолдануға болады

Қолдану

Пуллулан полисахариді суға жеңіл ериді, дистилденген су немесе салқын қайнатылған сумен 10% ерітінді дайындауға болады, сосын тағамға қосылады;

басқа тағам коллоидтарымен қосуға болады.

Тамақ өнеркәсібі:

Қаптау агенті: мерекелік және шоколад қаптау үшін пайдаланылады, сақтау мерзімін ұзарту және сырт пішінін жақсарту үшін.

Қоюлатқыштар: сусындардың (мысалы, жеміс соктары) тұнба бөлшектерін стабилизациялау және сүт өнімдерінің дәмін жақсарту үшін.

Сақтауыш: жемістер мен жұмыртқалар бетіне бүркіліп, тотығуды кешіктіретін қорғаныш пленкасын түзеді.

Косметика өнеркәсібі:

Бет маскалары мен тері күтімі өнімдері: ылғалдандыру мен тонустандыру әсерін көрсететін пленка түзетін агент ретінде қолданылады, әдетте бетте қалдырылатын маскалар мен сарыларда пайдаланылады.

Шаш стилі: дәстүрлі шайырларды орнына табиғи жылтырлық беріп, тазалау оңай болатын затпен ауыстырады.

Дермек-дәулет:

Дәмдік қапшықтар: жасөспірімдер мен сезгішті тұлғалар үшін вегетариандық қапшықтарда немесе құрамдарда желатиннің орнына пайдаланылады, Еуропа одағы стандарттарына сай келеді.

Емдеу тасымалдаушылары: дәрілердің баяу босап шығуын қамтамасыз етеді немесе белсенді құрам бөліктерін (мысалы, С дәрумені) бояу әсерінен қорғайды.

Өнеркәсіптік қолданбалар:

Экологиялық қаптау: пластик ластануды азайту үшін биологиялық ыдырайтын пленкалар, қаптаулар немесе бір рет пайдаланылатын ыдыстар өндірісі.

Клейлер: темекі жапырақтарында немесе құрылыс материалдарының қабаттарында қолданылып, беріктігін және суға төзімділігін арттырады.

Қаптама

500 г/шыны ыдыс,10 кг/қорап,25 кг/бөшке немесе тапсырыс бойынша

Сақтау

Суық және құрғақ жерде, жабық ыдыста сақтаңыз.

сақтау мерзімі

24 ай

Тағам атауы

Ең көп пайдалану/(г/кг)

Тұзды ішімдіктер

10.0

Кәмпиттер

50.0

Кәмпит пен шоколад өнімдерінің қабаттары

50.0

Дайындалған су өнімдері (жартылай дайын өнімдер)

30.0

Күрделі дәмдеуіштер

50.0

Жеміс және көкөніс шырыны (қоспа) ішімдіктері

3.0

Ақуызды қатты ішімдіктер

50.0

Басқалары (тек диафрагмалы)

Өндіріс қажеттілігіне қарай қажетті мөлшерде пайдаланыңыз