Pullulana

Nome do Produto

Pullulana

Nº CAS

9057-02-7

Nome INCI

Pullulana

Aparência

pó branco ou quase branco

Conteúdo

>90%, Pureza comum; 99% (grau alimentar); 98% (grau cosmético); 95% (grau industrial), podem ser produzidos produtos de alta pureza personalizados (≥99,5%).

Descrição do Produto

O pullulan é um exopolissacarídeo produzido por fermentação utilizando aureobasidium pullulans. É solúvel em água e sua solução aquosa é altamente estável. Possui excelente textura e baixas calorias. É amplamente utilizado no setor alimentício como espessante e agente de revestimento.

Pullulan é uma mucopolissacarídeo extracelular solúvel em água, similar à dextrana e ao goma xantana, produzida pela fermentação de Coccidioides aureus. Este polissacarídeo é um polímero linear formado pela polimerização de unidades repetitivas de maltotriose através de ligação glicosídica a-1,6, com um peso molecular de 20.00-2 milhões e um grau de polimerização de 100-5.000. (O peso molecular de um produto Pullulan comercial típico é de cerca de 200.000. Existem cerca de 480 maltotrioses.) Em 19 de maio de 2006, o Ministério da Saúde emitiu o anúncio nº 3. O Pullulan é um dos quatro novos aditivos alimentares, podendo ser utilizado como agente de revestimento e espessante para balas, chocolate, filmes, condimentos compostos, sucos de frutas e bebidas vegetais.

A Pullulana oferecida por nossa empresa possui as seguintes propriedades: É um polissacarídeo biológico de origem vegetal. Possui excelentes propriedades de formação de gel e filme, propriedades de barreira contra gases e oxigênio, além de boa estabilidade e solubilidade. Dissolve-se rapidamente em água quente e fria, pelo menos duas vezes mais rápido do que carboximetilcelulose, alginato de sódio, glicol propilênico e álcool polivinílico. É um carboidrato não digerível, que não é absorvido pelo intestino e pode ser eliminado do corpo. É um ingrediente alimentar saudável, pois não provoca doenças como pressão alta, doenças cardíacas e obesidade. Tem sido amplamente reconhecida e elogiada na medicina, alimentos, indústria, indústria química, petróleo e outros campos.

Características

Agente de brilho

Agente de brilho, revestido na superfície de produtos aquáticos ou frutas para melhorar o brilho.

Propriedade espessante

A propriedade espessante do pullulano é estável, não é afetada por mudanças de temperatura ou pH, não forma gel e é frequentemente usada para espessar molhos.

Propriedade adesiva

Pode ser usada para adesão de castanhas e pastilhas.

Qualidade

Nossos produtos são certificados pelas normas ISO9001, ISO2000, HALAL e KOSHER. O produto está em conformidade com as especificações internacionais estabelecidas pela FAO/WHO, UE e FDA dos EUA.

Guia do usuário

Para temperos, ao adicionar 10g/kg de pullulano, a lubrificação e adesão podem ser efetivamente melhoradas.

Para produtos aquáticos, ao aplicar uma solução de 5% de pullulano, a superfície fica mais brilhante e menos propensa à oxidação.

Para castanhas, ao mergulhar em uma solução de 1% de pullulano por 10-20 segundos, a propriedade adesiva pode ser significativamente melhorada.

Formulado em solução aquosa de 5%, adicionado durante a mistura, pode ser usado em combinação com outros espessantes.

Aplicação

O polissacarídeo pullulano é facilmente solúvel em água, podendo ser preparado em uma solução de aproximadamente 10% com água destilada ou água fervida fria, e então adicionado aos alimentos;

pode ser combinado com outros coloides alimentares.

Indústria Alimentícia:

Agente de revestimento: utilizado para revestimento de doces e chocolates, prolongando a vida útil e melhorando o aspecto visual.

Espessantes: estabilizam partículas em suspensão em bebidas (ex.: sucos de frutas) e melhoram o sabor de laticínios.

Conservante: pulverizado na superfície de frutas e ovos para formar uma película protetora que retarda a oxidação.

Indústria Cosmética:

Máscaras e produtos para a pele: como agente formador de filme para proporcionar efeitos hidratantes e firmadores, frequentemente utilizado em máscaras ou séruns de ação prolongada.

Modelagem dos cabelos: Substitui resinas tradicionais, proporcionando brilho natural e fácil remoção.

Farmacêuticos:

Cápsulas botânicas: Substitui a gelatina em cápsulas vegetarianas ou formulações para populações sensíveis, atendendo aos padrões da UE.

Veículos farmacêuticos: liberação lenta de medicamentos ou proteção de ingredientes ativos (por exemplo, Vitamina C) contra descoloração.

Aplicações industriais:

Embalagens ecológicas: produção de filmes biodegradáveis, revestimentos ou utensílios descartáveis para reduzir a poluição por plástico.

Adesivos: utilizados em flocos de tabaco ou revestimentos para materiais de construção para melhorar a resistência e a impermeabilidade.

Pacote

500g/frasco, 10kg/caixa, 25kg/tambor, ou personalizado.

Armazenamento

Armazenar em embalagens fechadas em local fresco e seco.

vida útil

24 meses

Nome do Alimento

Máximo de utilização/(g/kg)

Bebidas congeladas

10.0

Doces

50.0

Revestimento de produtos de doce e chocolate

50.0

Produtos aquáticos pré-fabricados (produtos semi-acabados)

30.0

Temperos compostos

50.0

Bebidas de suco de frutas e vegetais (polpa)

3.0

Bebidas sólidas proteicas

50.0

Outros (apenas diafragma)

Utilizar quantidade adequada de acordo com as necessidades de produção