|
Penerangan Produk
|
Pullulan adalah sejenis eksopolisakarida yang dihasilkan melalui penapaian menggunakan aureobasidum pullulans. Ia larut dalam air dan larutan airnya sangat stabil. Ia mempunyai rasa yang baik dan kalori yang rendah. Ia digunakan secara meluas dalam bidang makanan sebagai pemekat dan ejen pelicin.
Pullulan ialah satu mucopolisakarida larut air ekstraselular, yang menyerupai dekstran dan gum xanthan, dihasilkan melalui penapaian Coccidioides aureus. Polisakarida ini ialah satu polisakarida linear yang terbentuk daripada pempolimeran unit ulangan maltotriosa melalui ikatan glikosidik a-1.6, dengan berat molekul 20,00-2 juta dan darjah pempolimeran 100-5,000. (Berat molekul produk Pullulan komersial biasa ialah lebih kurang 200,00. Terdapat lebih kurang 480 maltotriosa.) Pada 19 Mei 2006, Kementerian Kesihatan mengeluarkan pengumuman No.3. Pullulan merupakan antara empat aditif makanan baharu, yang boleh digunakan sebagai ejen salutan dan pemekat untuk gula-gula, coklat, filem, perisa kompaun, minuman jus buah-buahan dan sayur-sayuran.
Pululan yang ditawarkan oleh syarikat kami mempunyai sifat-sifat berikut: Ia adalah biopolisakarida berasaskan tumbuhan. Ia mempunyai sifat pembentukan gel yang sangat baik, sifat penghalang gas oksigen dan kestabilan, serta mempunyai kelarutan yang baik. Ia larut dengan cepat dalam air panas dan sejuk, sekurang-kurangnya dua kali lebih cepat berbanding karboksimetil selulosa, natrium alginat, glikol polipropilena dan alkohol polivinil. Ia adalah karbohidrat yang tidak dapat dicerna dan tidak diserap oleh usus, dan boleh dikeluarkan dari badan. Ia adalah bahan makanan yang sihat kerana tidak menyebabkan penyakit seperti tekanan darah tinggi, penyakit jantung dan obesiti. Ia telah mendapat pengiktirafan dan pujian yang meluas dalam bidang perubatan, makanan, industri, kimia, petroleum dan lain-lain.
|
|
Ciri-ciri
|
Ejen pengilat
Ejen pengilat, dilapiskan pada permukaan hasil laut atau buah-buahan untuk meningkatkan rupa berkilat.
Sifat pemekat
Sifat penebalan Pullulan adalah stabil, tidak terjejas oleh perubahan suhu atau pH, tidak membentuk gel, dan sering digunakan untuk memekatkan sos.
Sifat perekat
Boleh digunakan untuk kekacang, lekatan lozenges.
|
|
Kualiti
|
Produk kami disahkan oleh ISO9001,IS02000,HALAL dan KOSHER. Produk ini mematuhi spesifikasi antarabangsa yang ditetapkan oleh FAO/WHO, EU, dan US FDA.
|
|
Panduan Pengguna
|
Untuk perisa, apabila menambahkan 10g/kg pullulan, sifat kelikatan dan lekatanannya boleh dipertingkatkan secara berkesan.
Untuk produk perikanan, apabila disapu larutan pullulan 5%, permukaannya lebih berkilat dan tidak mudah teroksida.
Untuk kekacang, apabila direndam dalam larutan pullulan 1% selama 10-20 saat, sifat lekatannya boleh dipertingkatkan secara ketara.
Dirumuskan menjadi larutan akueus 5%, ditambah semasa menggaul, boleh digunakan bersama penebal lain
|
|
PERMOHONAN
|
Polisakarida Pullulan mudah larut dalam air, boleh disediakan menjadi larutan sekitar 10% dengan air suling atau air rebusan sejuk, kemudian ditambahkan ke dalam makanan;
boleh digabungkan dengan bahan koloid makanan lain.
Industri Makanan:
Agen salutan: digunakan untuk salutan gula-gula dan coklat bagi memperpanjang jangka hayat simpan dan meningkatkan rupa bentuk.
Pemekat: menstabilkan zarah terampai dalam minuman (contoh: jus buah) dan meningkatkan rasa produk tenusu.
Bahan pengawet: disemburkan pada permukaan buah-buahan dan telur untuk membentuk lapisan pelindung bagi memperlahankan pengoksidaan.
Industri Kosmetik:
Masks dan produk penjagaan kulit: sebagai ejen pembentuk filem untuk memberikan kesan melembap dan menggentel, selalunya digunakan dalam mask atau serum yang dibiarkan pada kulit.
Gaya Rambut: Menggantikan resin tradisional untuk memberikan berkilat yang semulajadi dan mudah dibersihkan.
Farmaseutikal:
Kapsul Botani: Menggantikan gelatin dalam kapsul vegetarian atau formulasi untuk populasi yang sensitif, mematuhi piawaian EU.
Pembawa farmaseutikal: pelepasan perlahan ubat atau perlindungan bahan aktif (contohnya Vitamin C) daripada pengelupasan warna.
Aplikasi industri:
Pembungkusan mesra alam: pengeluaran filem, salutan atau peralatan makan pakai boleh terurai untuk mengurangkan pencemaran plastik.
Perekat: digunakan dalam kepingan tembakau atau salutan untuk bahan binaan untuk meningkatkan kekuatan dan ketahanan air.
|
EN
