Pullulaan

Productnaam

Pullulaan

CAS Nr.

9057-02-7

INCI Naam

Pullulaan

Uiterlijk

wit of lichtgeel poeder

Inhoud

>90%, gebruikelijke zuiverheid;99% (voedingsgraad); 98% (cosmetische graad);95% (industriële graad), op maat gemaakte hoge zuiverheid (≥99,5%) producten mogelijk.

Productomschrijving

Pullulan is een exopolysaccharide die wordt geproduceerd door fermentatie met behulp van aureobasidium pullulans. Het is oplosbaar in water en de wateroplossing is zeer stabiel. Het heeft een uitstekende mondgevoel en bevat weinig calorieën. Het wordt veel gebruikt in de voedingsindustrie als diktmiddel en glansmiddel.

Pullulan is een extracellulaire, wateroplosbare mucopolysacharide, vergelijkbaar met dextran en xanthan gum, geproduceerd door de fermentatie van Coccidioides aureus. Dit polysacharide is een lineair polysacharide dat is gevormd door de polymerisatie van maltotriose herhalende eenheden via een a-1.6 glycosidische binding, met een molecuulgewicht van 20.00-2 miljoen en een polymerisatiegraad van 100-5.000. (Het molecuulgewicht van een typisch commercieel product Pullulan bedraagt ongeveer 200.00. Daarin zitten ongeveer 480 maltotrioses.) Op 19 mei 2006 heeft het Ministerie van Volksgezondheid het nr. 3-bekendmaking uitgegeven. Pullulan is één van de vier nieuwe voedingsadditieven, die kunnen worden gebruikt als coatingmiddel en dikmaker voor snoep, chocolade, folie, samengestelde kruidenmix, vrucht- en groentensappen.

Pululan die door ons bedrijf wordt aangeboden, heeft de volgende eigenschappen:Het is een plantaardige biopoly-sacharide. Het heeft uitstekende filmvormende gelp eigenschappen, zuurstofbarrière-eigenschappen gasbarrière-eigenschappen en stabiliteit, en heeft een goede oplosbaarheid. Het lost snel op in warm en koud water, minstens twee keer zo snel als carboxymethylcellulose, natriumalginiaat, polypropyleenglycol en polyvinylalcohol. Het is een niet-verterbare koolhydraat die niet door de darmen wordt opgenomen en uit het lichaam kan worden uitgescheiden. Het is een gezond voedingssamenstelling omdat het geen aandoeningen veroorzaakt zoals hoge bloeddruk, hartziekten en obesitas. In de geneeskunde, voeding, industrie, chemische industrie, olie en andere sectoren dan.De sector is breed erkend en geprezen.

Kenmerken

Glanzagenter

Glanzagenter, bekleed op het oppervlak van aquatische producten of fruit om de glans te verbeteren.

Verdikkende eigenschap

De dikte-eigenschap van pullulan is stabiel, niet beïnvloed door temperatuur- of pH-veranderingen, en het vormt geen gel. Het wordt vaak gebruikt om sauzen te verdikken.

Plakken eigenschap

Kan worden gebruikt voor de hechting van noten en drop.

Kwaliteit

Onze producten zijn gecertificeerd volgens ISO9001, ISO2000, HALAL en KOSJER. Het product voldoet aan de internationale specificaties van FAO/WHO, de EU en de Amerikaanse FDA.

Gebruiksaanwijzing

Voor kruiden: bij het toevoegen van 10g/kg pullulan kan de glibbigheid en hechting aanzienlijk worden verbeterd.

Voor aquatische producten: bij het aanbrengen van een 5% pullulan-oplossing is het oppervlak glanzender en minder gevoelig voor oxidatie.

Voor noten: wanneer deze gedoopt worden in een 1% pullulan-oplossing gedurende 10-20 seconden, kan de hechting aanzienlijk worden verbeterd.

Aanmaken tot een 5% waterige oplossing en toevoegen tijdens het mengen. Kan gecombineerd worden met andere verdikkingsmiddelen.

Toepassing

Pullulan polysacharide is gemakkelijk oplosbaar in water; kan worden bereid tot een oplossing van ongeveer 10% met gedestilleerd water of afgekoeld gekookt water, en daarna aan voedsel worden toegevoegd;

kan worden gecombineerd met andere voedselkolloïden.

Voedingsmiddelenindustrie:

Coatingsmiddel: wordt gebruikt voor snoepgoed- en chocoladecoatings om de houdbaarheid te verlengen en het uiterlijk te verbeteren.

Diktmiddelen: stabiliseer de zwevende deeltjes in dranken (bijvoorbeeld vruchtensappen) en verbeter de smaak van zuivelproducten.

Conserveermiddel: wordt gespoten op het oppervlak van fruit en eieren om een beschermende film te vormen en oxidatie uit te stellen.

Cosmetica-industrie:

Masks en verzorgingsproducten voor de huid: als een filmvormend middel om hydraterende en strakke effecten te bieden, vaak gebruikt in leave-on masks of serum.

Haarstyling: Vervangt traditionele harsen om een natuurlijke glans en gemakkelijk schoonmaakbaarheid te bieden.

Farmaceutica:

Botanische capsules: Vervangt gelatine in vegetarische capsules of formuleringen voor gevoelige groepen, conform EU-standaarden.

Farmaceutische dragers: langzaam vrijkomen van medicijnen of bescherming van werkzame bestanddelen (bijv. vitamine C) tegen verkleuring.

Industriële toepassingen:

Eco-verpakkingen: productie van biologisch afbreekbare folies, coatings of wegwerpartikelen om plasticvervuiling te verminderen.

Lijmen: gebruikt in tabakschilfers of coatings voor bouwmaterialen om de sterkte en waterbestendigheid te verbeteren.

Verpakking

500g/fles, 10kg/karton, 25kg/vat, of op maat gemaakt

Opslag

Bewaren in afgesloten verpakkingen op een koele en droge plaats.

houdbaarheid

24 maanden

Voedselnaam

Maximaal gebruik/(g/kg)

Gevroren dranken

10.0

Snoepgoed

50.0

Coating voor snoep- en chocoladeproducten

50.0

Presteerde aquatische producten (halfafgewerkte producten)

30.0

Samengestelde kruidenmixen

50.0

Fruit- en groentensappen (pulp) dranken

3.0

Eiwitrijke vaste dranken

50.0

Overige (alleen membraan)

Gebruik de juiste hoeveelheid volgens productiebehoeften