|
ລາຍລະອຽດສິນຄ້າ
|
ພູລູແລນເປັນ polysaccharide ທີ່ຖືກຜະລິດຈາກການໝັກໂດຍໃຊ້ເຊື້ອເຫັດ aureobasidum pullulans ມັນລະລາຍໃນນ້ຳໄດ້ດີ ແລະ ນ້ຳຕາມມັນມີຄວາມສະຖຽນລະຄົມດີ. ມັນມີຄວາມຮູ້ສຶກໃນປາກດີ ແລະ ມີຄາລໍຣີ່ຕ່ຳ. ມັນຖືກນຳໃຊ້ຢ່າງກ້ວາງຂວາງໃນອຸດສາຫະກຳອາຫານເປັນຕົວເสรີມຄວາມຂົ້ນ ແລະ ຕົວເຮັດໃຫ້ເງົາ.
ພູລູແລນເປັນໂມເລກຸນນ້ຳໜັກເບົາທີ່ລະລາຍໃນນ້ຳໄດ້, ມີຄວາມຄ້າຍຄືກັນກັບເດັກສະແຕນ ແລະ ຟຼິນຊີແນນ, ຜະລິດຈາກການເຊື່ອມເຟີເມັນຂອງເຊື້ອໄຟລາດີ້ອິດ aureus. ໂພລີເຊັກຄາຣໄອດ໌ນີ້ເປັນໂພລີເຊັກຄາຣໄອດ໌ເຊິ່ງເປັນສານເຊື່ອມໂຍງກັນດ້ວຍໜ່ວຍໂມເລກຸນ maltotriose ຜ່ານການເຊື່ອມໂຍງ glycosidic ພົວພັນ a-1.6, ມີນ້ຳໜັກໂມເລກຸນ 20.00-2 ລ້ານ ແລະ ມີອັດຕາສ່ວນໂພລີເມີຂອງ 100-5.000.(ນ້ຳໜັກໂມເລກຸນຂອງຜະລິດຕະພັນ Pullulan ທີ່ຂາຍທົ່ວໄປແມ່ນປະມານ 200,00. ມີ maltotrioses ປະມານ 480 ຕົວ.) ວັນທີ 19 ພຶດສະພາ, 2006, ກະຊວງສາທາລະນະສຸກໄດ້ອອກຄຳສັ່ງເລກທີ 3. ພູລູແລນເປັນໜຶ່ງໃນສີ່ສານເພີ່ມເຕີມໃໝ່ທີ່ສາມາດໃຊ້ເປັນຕົວເຄືອບ ແລະ ຕົວເຊື່ອມໃນລະດັບອາຫານເຊັ່ນ: ອາຫານແຈ່ວ, ຊີ້ໂຄເລດ, ແຜ່ນຟິມ, ສານປຸງລົດຊາດ, ແລະ ເຄື່ອງດື່ມນ້ຳໝາກໄມ້.
ໂພລີເມີພິວລູແລນທີ່ບໍລິສັດພວກເຮົາສະເໜີມີຄຸນສົມບັດດັ່ງຕໍ່ໄປນີ້: ມັນເປັນໂພລີເມີທີ່ເຮັດຈາກພືດ. ມີຄຸນສົມບັດເຈນທີ່ສາມາດສ້າງເປັນຟິມໄດ້ດີ, ຄຸນສົມບັດກັ້ນອິນຊີ, ຄຸນສົມບັດກັ້ນອາຍແກັສ ແລະ ຄວາມໝັ້ນຄົງ, ມີຄວາມລະລາຍໄດ້ດີ. ລະລາຍໄວໃນນ້ຳອຸ່ນ ແລະ ນ້ຳເຢັນ, ລະລາຍໄວກ່ວາໂຊດຽມຄາໂບເຟີເຊວ, ໂຊດຽມອາລະຈິເນດ, ໂພລີໂพรພີລີນໄກຄອລ ແລະ ໂພລີໄວນິວອານອກອກ້ວາງຢ່າງໜ້ອຍສອງເທົ່າ. ມັນເປັນກ້ານຊີ້ທີ່ບໍ່ສາມາດຍ່ອຍໄດ້ ແລະ ບໍ່ຖືກດູດຊຶມເຂົ້າໃນລຳໄສ້ ແລະ ສາມາດຂັບຖ່າຍອອກຈາກຮ່າງກາຍໄດ້. ມັນເປັນສ່ວນປະກອບຂອງອາຫານທີ່ດີຕໍ່ສຸຂະພາບ ເນື່ອງຈາກບໍ່ກໍ່ໃຫ້ເກີດພະຍາດຕ່າງໆເຊັ່ນ ໂລກຄວາມດັນເລືອດສູງ, ໂລກຫົວໃຈ ແລະ ຄວາມອ້ວນ. ໃນຂົງເຂດການແພດ, ອາຫານ, ອຸດສາຫະກຳ, ອຸດສາຫະກຳເຄມີ, ນ້ຳມັນ ແລະ ອື່ນໆ ກໍ່ໄດ້ຮັບການຍອມຮັບ ແລະ ການຍົກຍ້ອງ.
|
|
ຄຸນສົມບັດ
|
ຕົວເຮັດໃຫ້ເງົາ
ຕົວເຮັດໃຫ້ເງົາ, ຖືກປູດ້ວຍເນື້ອຜິວຂອງຜົນບັບທະເລ ຫຼື ໝາກໄມ້ ເພື່ອປັບປຸງຄວາມເງົາ
ຄຸນສົມບັດເຮັດໃຫ້ຫນາ
ຄຸນສົມບັດຂອງການຫນາຂຶ້ນຂອງພູລູແລນ (Pullulan) ມີຄວາມສະຖຽນ, ບໍ່ໄດ້ຮັບຜົນກະທົບຈາກການປ່ຽນແປງຂອງອຸນຫະພູມ ຫຼື ລະດັບ pH, ບໍ່ເກີດການເປັນເຈນ (gelled), ແລະ ມັກຖືກນຳໃຊ້ໃນການເຮັດໃຫ້ນ້ຳຊຸບຫນາຂຶ້ນ.
ຄຸນສົມບັດກາວຕິດ
ສາມາດນຳໃຊ້ໄດ້ກັບ ຖົ່ວ, ກ້າວຕິດລະລາຍ.
|
|
คุณภาพ
|
ຜະລິດຕະພັນຂອງພວກເຮົາໄດ້ຮັບການຢັ້ງຢືນຈາກ ISO9001, IS02000, HALAL ແລະ KOSHER. ຜະລິດຕະພັນດັ່ງກ່າວເປັນໄປຕາມມາດຕະຖານສາກົນທີ່ກຳນົດໄວ້ໂດຍ FAO/WHO, EU, ແລະ US FDA.
|
|
ຄຳແນະນຳການໃຊ້
|
ສຳລັບເຄື່ອງຕົ່ມ, ເມື່ອເຕີມພູລູແລນ (Pullulan) 10g/ກິໂລ, ຄວາມລື່ນ ແລະ ຄວາມສາມາດຕິດຍຶດຕິດຈະສາມາດດີຂຶ້ນໄດ້ຢ່າງມີປະສິດທິພາບ.
ສຳລັບຜະລິດຕະພັນທະເລ, ເມື່ອປາຍພູລູແລນ (Pullulan) 5% ລົງເທິງຜິວໜ້າ, ຜິວໜ້າຈະເງົາ ແລະ ບໍ່ງ່າຍເສຍຍເນື່ອງຈາກການເກີດອົກຊິດ.
ສຳລັບຖົ່ວ, ເມື່ອຈຸ່ມໃນລະລາຍພູລູແລນ (Pullulan) 1% ນານປະມານ 10-20 ວິນາທີ, ຄຸນສົມບັດກາວຕິດຈະດີຂຶ້ນຢ່າງຫຼວງຫຼາຍ.
ປະສົມເປັນລະລາຍນ້ຳ 5%, ເຕີມເຂົ້າໄປໃນຂະນະທີ່ກຳລັງຄລຸກເຄົ້າ, ສາມາດນຳໃຊ້ຮ່ວມກັບສານເພີ່ມຄວາມຫນາອື່ນໆໄດ້
|
|
ການໃຊ້
|
ພູລູແລນໂພລີເຊັກຄາຣໄອ (Pullulan polysaccharide) ລະລາຍໄດ້ງ່າຍໃນນ້ຳ, ສາມາດກຽມເປັນລະລາຍປະມານ 10% ໂດຍໃຊ້ນ້ຳກົ້ງ ຫຼື ນ້ຳຕົ້ມເຢັນ, ແລ້ວເຕີມເຂົ້າໃນອາຫານ;
ສາມາດປະສົມກັບຄອລອຍ (colloids) ອາຫານອື່ນໆໄດ້
อุตสาหกรรมอาหาร:
ສານປົກຄຸມ: ໃຊ້ສຳລັບການປົກຄຸມເຂົ້າໜົມລະຫວ່າງແລະຊັອກໂກແລັດເພື່ອຍືດອາຍຸການເກັບຮັກສາໄວ້ແລະປັບປຸງຮູບລັກສະນະ.
ສານຫນາ: ສະຖຽນລະພາບອະນຸພາກທີ່ລວມຕົວຢູ່ໃນເຄື່ອງດື່ມ (ຕົວຢ່າງເຊັ່ນ: ນ້ຳໝາກໄມ້) ແລະ ປັບປຸງລົດຊາດຂອງຜະລິດຕະພັນນົມ.
ສານກັນເນົ່າ: ພວກເຂົ້າໃສ່ໃນພື້ນຜິວຂອງໝາກໄມ້ແລະໄຂ່ເພື່ອສ້າງຊັ້ນຟິມທີ່ປ້ອງກັນການເສື່ອມໂຊມ.
ອຸດສະຫະກຳເຄື່ອງສຳອາງ:
ມາດສະ ແລະ ຜະລິດຕະພັນດູແລຜິວໜັງ: ເປັນສານສ້າງຟິມເພື່ອໃຫ້ຜິວຊຸ່ມຊື່ນ ແລະ ກະຊັບ, ມັກໃຊ້ໃນມາດສະທີ່ເຮັດໃຫ້ຄົງຄ້າງໃນຜິວຫຼືເຊີຣັ່ມ.
ຈັດແຕ່ງຜົມ: ແທນທີ່ເຮັດໃຫ້ຜົມເງົາແບບດັ້ງເດີມເພື່ອໃຫ້ຜົມເງົາຢ່າງເປັນທຳມະຊາດ ແລະ ສະອາດງ່າຍ.
ຢາ:
ໂຄງກະບອກທີ່ເປັນພືດ: ແທນທີ່ເຈລາຕິນໃນໂຄງກະບອກແບບມັງສະວິລະ ຫຼື ສູດສຳລັບຄົນທີ່ມີຄວາມອ່ອນໄຫວ, ສອດຄ່ອງກັບມາດຕະຖານ EU.
ຕົວກາງໃນຢາ: ການປ່ອຍຢາຊ້າ ຫຼື ການປ້ອງກັນສານອາກອນ (ຕົວຢ່າງເຊັ່ນ: ວິຕາມິນ C) ຈາກການປ່ຽນສີ.
ການນໍາໃຊ້ອຸດສາຫະກໍາ:
ການຫຸ້ມຫໍ່ທີ່ເປັນມິດກັບສິ່ງແວດລ້ອມ: ການຜະລິດຊັ້ນຟິມທີ່ສາມາດຍ່ອຍສະຫຼາຍໄດ້, ສານປົກຄຸມ ຫຼື ເຄື່ອງໃຊ້ໃນການກິນທີ່ຖິ້ມຫຼັງໃຊ້ເພື່ອຫຼຸດຜ່ອນມົນລະພິດຈາກພາດສະຕິກ.
ກາວ: ຖືກນໍາໃຊ້ໃນເສັ້ນໃບຢາສູບ ຫຼື ສານປົກຄຸມສໍາລັບວັດສະດຸກໍ່ສ້າງເພື່ອປັບປຸງຄວາມເຂັ້ມແຂງ ແລະ ຄວາມຕ້ານທານຕໍ່ນ້ໍ້າ.
|
EN
