ɛ-폴리라이신 하이드로클로라이드

제품명

ɛ-폴리라이신 하이드로클로라이드

CAS 번호.

28211-04-3

INCI 이름

폴리라이신 하이드로클로라이드

외관

흰색 내지 연한 흰색 결정성 분말, 무취, 물에 용해됨

순수성

≥95% (HPLC), 제약 등급의 경우 ≥99% 이상이어야 함

제품 설명

라이신 단량체가 ε-아미노 결합을 통해 형성된 선형 폴리펩타이드로 구성되며, 수용성을 향상시키기 위해 염산염 형태로 존재함.

분자량 범위: 1-40 kDa (일반적으로 10 kDa, 22 kDa 등 사용, 맞춤 제작 가능).

용해도: 물, 희석된 산에 용해; 유기 용매(예: 에탄올, 에터)에는 불용성.

안정성: 상온 및 상압에서 안정하나 빛과 습기를 피해야 하며, 고온(80℃ 이상) 또는 강한 산화제에 의해 쉽게 분해됨.

기능

천연 안전성:

인체에서 라이신(필수 아미노산)으로 완전히 대사되며, LD50(쥐) >5g/kg로 WHO의 일일 섭취허용량(ADI)인 체중 1kg당 5mg에 부합함.

장점:

T 열 안정성: 120℃에서 20분간 가열 후에도 95% 이상의 활성을 유지하여 고온 가공 식품(예: 살균 우유, 통조림)에 적합함.

pH 적응성: pH 2~9 범위에서 항균 활성을 유지하여 중성 조건에서 화학 합성 보존제(예: 벤조산나트륨)의 단점을 보완함.

복합 활용: 글리신(1:1)과 복합 사용 시 효소의 Bacillus subtilis 억제 효과를 3배 증가시킬 수 있으며, 구연산(0.5%)과 함께 사용할 경우 최소 억제 농도(MIC)를 50%까지 낮출 수 있음.

품질

품질 관리 기준: 중금속 ≤ 10ppm, 비소 ≤ 2ppm, 총 미생물 수 ≤ 1000cfu/g;

인증: 식품 등급은 GB 1886.363-2022 기준, 의약 등급은 USP/EP 기준입니다.

적용 분야

식품 산업:

주식: 즉석 조리용 쌀(50~200ppm 첨가), 생면류(200ppm)에 사용하여 유통기한을 3~5일 연장합니다.

육류 제품: 간장 소고기(0.3g/kg) 제조 시 사용하면 총균수를 10⁴ CFU/g 이하로 줄일 수 있으며, 아질산염의 일부를 대체할 수 있습니다.

음료: 과일 및 채소 주스에 0.2g/kg 첨가하여 효모 번식을 억제하며, 탄산 음료에서는 포타슘 소르베이트보다 안정성이 우수합니다.

화장품 산업:

스킨케어: 세럼에 0.05~0.2% 농도로 사용하여 Propionibacterium acnes를 억제하고 상처 치유를 촉진합니다.

구강 관리: 치약에 0.1% 첨가하면 플라그 형성을 억제할 수 있으며, 여기에 불소를 복합하여 충치 예방 효과를 높일 수 있습니다.

약품:

항미생물: 1% 농도의 젤 형태로 화상 상처에 사용하여 녹농균 감염을 억제하고 표피 재생을 촉진합니다.

약물 운반체: 항암제(예: 시스플라틴)와 결합하여 나노입자를 형성고, 종양 표적성을 향상시킵니다.

농업 및 환경 보호:

과일 및 채소 보존: 100ppm 현탁액을 사용하면 사과의 저장 기간을 2주 연장할 수 있으며, 딸기 표면에 분무하여 회색곰팡이병을 억제할 수 있습니다.

사료 대체제: 가축 및 가금류 사료에 50~100ppm을 첨가하면 장내 미생물총을 개선하고 일일 체중 증가율을 3~5% 증가시킬 수 있습니다.

포장

500g/병, 10kg/카톤, 20kg/골판지 통, 또는 맞춤형

보관

서늘하고 건조한 장소에 밀봉하여 보관하십시오.

유통 기한

24개월

식품명

최대 사용량/(g/kg)

과일,채소,콩류,식용균류

0.30

쌀 및 쌀제품

0.25

밀가루 및 밀가루 제품

0.30

잡곡 제품

0.40

육류 및 육제품

0.30

조미료

0.50

음료

0.20