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Industrie alimentaire:
Aliments de base : riz instantané (ajouter 50~200 ppm), nouilles fraîches (200 ppm) pour prolonger la durée de conservation de 3 à 5 jours.
Produits carnés : utilisé dans le bœuf à la sauce soja (0,3 g/kg), permet de faire descendre le nombre total de colonies en dessous de 10⁴ ufc/g, remplaçant une partie du nitrite.
Boissons : ajouter 0,2 g/kg dans les jus de fruits et légumes permet d'inhiber la reproduction des levures, la stabilité est meilleure que celle du sorbate de potassium dans les boissons gazeuses.
Industrie Cosmétique :
Soins de la peau : concentration de 0,05 à 0,2 % utilisée dans les sérums, inhibe Propionibacterium acnes et favorise la cicatrisation.
Soins bucco-dentaires : l'ajout de 0,1 % dans le dentifrice peut inhiber la formation de plaque, combiné avec du fluorure pour renforcer l'efficacité préventive contre les caries.
Médicaments :
Antimicrobiens : gel à une concentration de 1 % pour les plaies brûlées afin d'inhiber l'infection par Pseudomonas aeruginosa et accélérer la régénération épidermique.
Vecteur médicamenteux : associé à des médicaments anticancéreux (tels que le cisplatine) pour former des nanoparticules et améliorer le ciblage des tumeurs.
Agriculture et protection de l'environnement :
Conservation des fruits et légumes : une suspension de 100 ppm peut prolonger la durée de conservation des pommes de 2 semaines, pulvérisée à la surface des fraises pour inhiber le développement du botrytis.
Substitut alimentaire : l'ajout de 50 à 100 ppm dans l'alimentation du bétail et des volailles peut améliorer la flore intestinale et augmenter la prise de poids quotidienne de 3 à 5 %.
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