ɛ-ポリリシン塩酸塩

製品名

ɛ-ポリリシン塩酸塩

CAS番号

28211-04-3

INCI 名称

ポリリジン塩酸塩

外観

白色からやや白みがかった結晶性粉末、無臭、水溶性

純度

≥95% (HPLC)、医薬品グレードは≥99%

製品の説明

構造：リジン単量体がε-アミノ結合で重合して形成される直鎖状ポリペプチド、水溶性を高めるために塩酸塩形式

分子量範囲：1～40 kDa（一般的に使用されるのは10 kDa、22 kDaなど。カスタマイズ可）

溶解性：水、希薄な酸に可溶。有機溶媒（エタノール、エーテルなど）には不溶

安定性：常温・常圧で安定。ただし光および湿気を避ける必要あり。高温（80℃以上）または強酸化剤により分解されやすい

特徴

自然由来の安全性：

人体により完全にリシン（必須アミノ酸）に代謝され、LD50（ラット）＞5g/kgであり、WHOが定める1日許容摂取量（ADI）5mg/kg体重に適合

利点：

T 熱安定性： 120℃で20分加熱後も95％以上の活性を保持し、高温処理食品（例：殺菌牛乳、缶詰）に適しています。

pH適応性： pH2～9の範囲で抗菌活性を維持し、中性条件下での化学保存料（例：安息香酸ナトリウム）の欠点を補います。

複合化： グリシン（1:1）と複合化することで枯草菌の抑制効果を3倍に高めることができ、クエン酸（0.5％）と併用することで最低抑制濃度（MIC）を50％低減できます。

高品質

品質管理基準：重金属 ≤ 10 ppm、ヒ素 ≤ 2 ppm、全微生物数 ≤ 1000 cfu/g；

認証：食品グレードはGB 1886.363-2022に準拠、医薬品グレードはUSP/EPに準拠。

応用

食品産業：

主食：インスタントライス（50～200ppm添加）、生麺（200ppm）で賞味期限を3～5日延長します。

肉製品：醤油牛肉（0.3g/kg）に使用することで、全菌数を10⁴ CFU/g以下に抑え、亜硝酸塩の一部を置き換えることができます。

飲料：野菜ジュースや果汁に0.2g/kg添加することで酵母の繁殖を抑制でき、炭酸飲料では安息香酸カリウムよりも安定性が優れています。

化粧品産業:

スキンケア：0.05～0.2％の濃度でセラムに使用し、アクネ菌を抑制し、創傷治癒を促進します。

口腔ケア：歯磨きに0.1％添加することでプラーク形成を抑制し、フッ素と併用して虫歯予防効果を高めます。

医薬品：

抗菌剤：1％濃度のゲルは火傷の傷口における緑膿菌感染を抑制し、表皮の再生を促進します。

薬物キャリア：抗がん剤（例：シスプラチン）と結合しナノ粒子を形成することで、がん腫に対するターゲティング効果を改善します。

農業および環境保護:

果物および野菜の保存：100ppmの懸濁液によりリンゴの保存期間を2週間延長でき、イチゴ表面に散布して灰色かび病を抑制します。

飼料代替：家畜および家禽飼料に50～100ppm添加することで腸内フローラを改善し、1日当たりの体重増加率を3～5％高めます。

パッケージ

500g/瓶、10kg/カートン、20kg/段ボールドラム、またはカスタマイズ可能

保存

密封包装し、涼しく乾燥した場所に保管してください。

保存期間

24ヶ月

食品名

最大使用量/(g/kg)

果物、野菜、豆類、食用菌

0.30

米および米製品

0.25

小麦粉および小麦粉製品

0.30

雑穀類製品

0.40

肉および肉製品

0.30

調味料

0.50

飲料

0.20