Ứng dụng
Polysaccharide Pullulan dễ tan trong nước, có thể pha thành dung dịch khoảng 10% bằng nước cất hoặc nước đun sôi để nguội, sau đó thêm vào thực phẩm;
có thể phối hợp với các chất keo thực phẩm khác.
Ngành thực phẩm:
Chất phủ: được sử dụng để phủ kẹo và socola nhằm kéo dài thời hạn sử dụng và cải thiện hình thức sản phẩm.
Chất làm đặc: ổn định các hạt lơ lửng trong đồ uống (ví dụ: nước ép trái cây) và cải thiện hương vị của các sản phẩm từ sữa.
Chất bảo quản: phun lên bề mặt trái cây và trứng để tạo thành lớp màng bảo vệ, làm chậm quá trình oxy hóa.
Ngành Công nghiệp Mỹ phẩm:
Mặt nạ và sản phẩm chăm sóc da: với vai trò là chất tạo màng để cung cấp hiệu quả dưỡng ẩm và làm săn chắc, thường được sử dụng trong các loại mặt nạ hoặc huyết thanh dùng để lại trên da.
Tạo kiểu tóc: Thay thế nhựa truyền thống để tạo độ bóng tự nhiên và dễ làm sạch.
Dược phẩm:
Viên nang thực vật: Thay thế gelatin trong viên nang chay hoặc các công thức dành cho đối tượng nhạy cảm, đáp ứng tiêu chuẩn EU.
Chất mang trong dược phẩm: giải phóng thuốc chậm hoặc bảo vệ các thành phần hoạt tính (ví dụ: Vitamin C) khỏi bị phai màu.
Ứng dụng công nghiệp:
Bao bì thân thiện môi trường: sản xuất màng, lớp phủ phân hủy sinh học hoặc đồ dùng một lần để giảm ô nhiễm nhựa.
Chất kết dính: sử dụng trong thuốc lá sợi hoặc lớp phủ cho vật liệu xây dựng để tăng cường độ bền và khả năng chống thấm nước.
EN
