Anvendelser
Pullulan polysaccharid er let opløseligt i vand, kan fremstilles som en ca. 10 % opløsning med destilleret vand eller koldt kogt vand og herefter tilsættes fødevarevarer;
kan blandes med andre fødevarekolloider.
Fødevareindustri:
Overfladebehandlende middel: anvendes til slik- og chokoladebehandling for at forlænge holdbarheden og forbedre udseendet.
Tykningsemner: stabiliserer ophævede partikler i drikkevarer (f.eks. frugtsafter) og forbedrer smagen af mejeriprodukter.
Konserveringsmiddel: sprøjtes på overfladen af frugt og æg for at danne en beskyttende film og forsinke oxidation.
Kosmetisk Industri:
Ansigtsmasker og hudplejeprodukter: som filmdannende middel til fugtning og stramningseffekt, ofte anvendt i masker eller serum, der ikke skylles af.
Hårfiksering: Erstatter traditionelle harpikser og giver naturlig glans og nem rengøring.
Lægemidler:
Botaniske kapsler: erstatter gelatine i vegetariske kapsler eller formuleringer til følsomme befolkningsgrupper, i overensstemmelse med EU-standarder.
Lægemiddelbærere: langsom frigivelse af lægemidler eller beskyttelse af aktive ingredienser (f.eks. vitamin C) mod misfarvning.
Industrielle applikationer:
Økologisk emballage: produktion af biologisk nedbrydelige filmbelægninger eller engangsbestik for at reducere plastikforurening.
Lim: anvendes i tobaksflager eller belægninger til byggematerialer for at forbedre styrke og vandbestandighed.
EN
