Aplicacions
El pullulan polisacàrid és fàcilment soluble en aigua, es pot preparar una solució d'aproximadament el 10% amb aigua destil·lada o aigua bullida freda, i després afegir als aliments;
es pot combinar amb altres col·loides alimentaris.
Indústria Alimentària:
Agent de recobriment: s'utilitza per a recobriments de confiteria i xocolata per prolongar la vida útil i millorar l'aparença.
Espessidors: estabilitzen les partícules en suspensió de begudes (p. ex. suc de fruita) i milloren el sabor dels productes lactis.
Conservant: s'aplica mitjançant vaporització a la superfície de les fruites i els ous per formar una pel·lícula protectora que retardï l'oxidació.
Indústria cosmètica:
Màscares i productes per al cuidat de la pell: com a agent formador de pel·lícules proporciona efectes hidratants i tensants, sovint utilitzat en màscares en crema o sèrums.
Estil del cabell: substitueix resines tradicionals per proporcionar un brillantor natural i fàcil neteja.
Farmacèutics:
Càpsules botàniques: substitueix la gelatina en càpsules vegetals o formularis per a poblacions sensibles, complint amb les normatives de la UE.
Vehicles farmacèutics: alliberament lent de medicaments o protecció d'ingredients actius (p. ex. vitamina C) contra el decolorament.
Aplicacions industrials:
Embalatge ecològic: producció de films, recobriments o vaixella desxifrable biodegradable per reduir la contaminació per plàstics.
Adhesius: utilitzats en làmines de tabac o recobriments per a materials de construcció per millorar la resistència i la impermeabilitat.
EN
