Applicazioni
Il polisaccaride Pullulan è facilmente solubile in acqua, può essere preparato in una soluzione al circa 10% con acqua distillata o acqua bollita fredda, e successivamente aggiunto agli alimenti;
può essere combinato con altri colloidi alimentari.
Industria alimentare:
Agente di rivestimento: utilizzato per il rivestimento di dolciumi e cioccolato per prolungare la durata e migliorare l'aspetto.
Addensanti: stabilizzano le particelle sospese nelle bevande (ad esempio succhi di frutta) e migliorano il sapore dei prodotti lattiero-caseari.
Conservante: nebulizzato sulla superficie di frutta e uova per formare una pellicola protettiva che ritardi l'ossidazione.
Industria Cosmetica:
Maschere e prodotti per la cura della pelle: come agente filmogeno per fornire effetti idratanti e rassodanti, spesso utilizzato in maschere o sieri da lasciare in posa.
Styling dei capelli: sostituisce le resine tradizionali per fornire una lucentezza naturale e facile da pulire.
Farmaceutici:
Capsule vegetali: sostituisce la gelatina nelle capsule vegetariane o nelle formulazioni per popolazioni sensibili, rispettando gli standard UE.
Vettori farmaceutici: rilascio lento di farmaci o protezione degli ingredienti attivi (ad esempio Vitamina C) contro lo scolorimento.
Applicazioni industriali:
Imballaggi eco-sostenibili: produzione di film biodegradabili, rivestimenti o stoviglie monouso per ridurre l'inquinamento da plastica.
Adesivi: utilizzati nei fiocchi di tabacco o nei rivestimenti per materiali da costruzione per migliorare la resistenza e l'impermeabilità.
EN
